¿Qué impacto tiene el reparto de hamburguesas de Goiko a domicilio en el triunfo de la cadena? Descubre qué supone la apertura de su centésimo restaurante y la historia de superación de sus fundadores. ¡Vamos a comprobarlo!
La reconversión de un médico inmigrante
La historia de Goiko comienza en 2013. Andoni Goicoechea llega a Madrid desde lejos. No es vasco, a pesar de su nombre, sino venezolano. A pesar de su formación en medicina, su intención era ejercer como Médico Interno Residente, decide emprender. Así pues, este hombre de 25 años coge los 50.000 euros prestados por su padre y diseña la primera carta junto a su hermana.
En realidad, aprovechó para comprar el bar al que iba con sus amigos tras sus jornadas de trabajo en el Hospital de La Paz. Lo rescató, ya que iba a cerrar, y consiguió rentabilizarlo en seis meses.
Hoy en día cuenta con cien restaurantes repartidos por el territorio español, en realidad dos están en París. La última apertura se trata de un local en Murcia que apuesta por la mismaa visión que tenía Andoni en un principio. Es decir, «alimentar el deseo de superación y demostrar que todo es posible haciendo las cosas bien», en palabras del fundador.
Esto lo han conseguido mediante una clara apuesta por la calidad sin recurrir a precios estratosféricos. Si bien estos duplican a los del TGB, la carta presume de ser más «Gourmet».
¿El éxito es fruto solo de Goiko a domicilio?
La cadena fatura 103 millones de euros, un 30% más que en 2020. Sin lugar a dudas, en esto tiene algo que ver Goiko a domicilio. Es decir, la carta sigue siendo más o menos la misma que antes de la pandemia. Sin embargo, el estar preparados para repartir a miles de clientes encerrados en casa logró mejorar su marca. De esta manera, el público continuó recordando su existencia y se preparó para la reapertura de sus locales físicos.
Esto le permitió relanzarse al mercado de una manera sorprendentemente rápida. Por ello es que lleva once nuevas inauguraciones en lo que va de 2022. Además, puso en marcha dos puntos de venta móviles llamados «La Bestia» y «La Minibestia». El grupo también ha comenzado una aventura dentro del mundo de la comida japonesa con «Yakuza». Esta nueva cadena cuenta con cinco restaurantes en Madrid
El papel de las redes
Fue básico, ya que tanto el fundador como su hermana eran inmigrantes. Apenas tenían contactos en España, por lo que se centraron en potenciar la marca a través de las redes. Supieron aliarse con los influencers gastronómicos en un momento en el que las hamburguesas de calidad ganaban cada vez más prestigio. Se podría decir que las claves del crecimiento de su negocio fueron las siguientes:
- Crear una comunidad y trabajarla muy bien antes de ir con la siguiente.
- Proyectar una filosofía de familia, colegueo y cercanía.
- Interactuar con influencers y hacer amistad con ellos más que publicidad.
- Personalizar todas sus comunicaciones, respondiendo ellos mismos.
- Ser constantes en todas sus redes sociales.
Ahora bien, ¿qué opinas de estos restaurantes? ¿Crees que tienen la fama que merecen?
