Algunas salas de sacrificio y organizaciones agrarias han expresado su preocupación por un aumento significativo en los envíos de ganado, principalmente vacas, a los mataderos. Esta situación generada por la sequía, ha provocado que el suministro adecuado de forraje para alimentar al ganado este en peligro. Los ganaderos afirman que el colapso en los mataderos se debe a la falta de alimentos, la necesidad de tomar medidas para asegurar la supervivencia del ganado y el abastecimiento de carne en el futuro.
La verdad está en las lonjas.
Según el último informe de Telelonjas, el precio de las vacas ha disminuido debido a la presión generada por un mayor suministro de animales en el mercado. Esta situación se debe a la sequía y a la baja en el precio de la leche, lo que dificulta la rentabilidad para los ganaderos. Todo esto ha generado más sacrificios de animales, algo que preocupa en la industria respecto a la reposición de animales en el futuro. Las cotizaciones en las lonjas se consideran una herramienta importante para evaluar la situación actual del mercado y comprender las tendencias en el sector ganadero.
Telelonjas informa que «la sequía y un precio de la leche a la baja hacen muy difícil la rentabilidad y se están sacrificando más, con la consecuente preocupación en el sector por la reposición futura de animales».
Observando las tablillas de Binéfar, lonja referente en el sector vacuno, el precio del kilo de las vacas nodrizas ha bajado doce céntimos. En comparación con febrero, ha disminuido veinte céntimos. ¿Entonces hay colapso en los mataderos? Cada vez se sacrifican más vacas las causas son la sequía y la falta de forraje para asegurar el alimento a los rumiantes.
¿Qué opina el sector?
Para la Asociación de Productores del Vacuno de Carne (Asoprovac) no hay colapso en los mataderos. Aunque reconocen que ha habido más sacrificios durante el último año, debido al aumento del precio de la carne.
Mientras que otros expertos del sector aseguran que mayo es una época habitual para mandar vacas al matadero, ya que a finales de abril acaba el “período de retención” de vacuno, periodo que cumplen las cabezas de ganado en la granja para poder cobrar lasayudas de la Política Agrícola Común (PAC).
Además, según han informado fuentes de la patronal cárnica Fecic, no hay constancia de que las empresas o mataderos hayan reportado problemas en relación con la alimentación del ganado o el sacrificio de los animales.
Según Fecic, hay dificultades en mataderos individuales, como el caso del matadero Macrisa. Su presidente, Javier Roldán, afirma que si tienen colapso en los mataderos. La escasez de forraje ha provocado que aumenten los costes de alimentación del ganado de vacuno, lo que hace más costoso mantener las vacas en sus granjas que llevarlas al matadero. Javier Roldán, reconoce que durante el mes de mayo los sacrificios suelen aumentar en un 10-15% debido al final del periodo de retención, pero este año la cifra se ha incrementado en un 30%. Además, en lugar de ser vacas en etapa de desvieje, se trata de jóvenes nodrizas en plena producción.
Ante la escasez de forraje, los ganaderos tienen que avaluar cuantas vacas pueden alimentar. El forraje es muy importante, ya que es esencial para los rumiantes. Además, son caros de importar.
El aumento el descarte del ganado de vacuno es claro, provocado por varios factores: la subida de precios, el aumento de los costes de producción en las granjas, el fin del «período de retención» y la sequía que afecta el suministro de forraje necesario.
