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Kaki Persimon y la DOP Ribera del Xúquer

En pleno momento idóneo para recolectar y poner a disposición del consumidor el más auténtico kaki Persimon, recientemente se ha celebrado un evento en L’Alcúdia (Valencia). A él han acudido autoridades tanto políticas como científicas para presenciar cómo la DOP Ribera del Xúquer expone todo lo que rodea a esta fruta. La variedad rojo brillante es la estrella de la región valenciana, tras los meses de intensos cuidados y trabajos en los árboles que dan el fruto. Desde hace más de 20 años, la Denominación de Origen Protegida se encarga de producir este alimento. Tiene sello de calidad diferenciada y certificación de procedencia.

Descubriendo el kaki Persimon valenciano

La marca comercial registrada por el Consejo Regulador para el kaki Persimon convierte a esta fruta en única con su cultivo y, por tanto, nacimiento en los campos valencianos. Concretamente, esos donde se ubica la DOP Ribera del Xúquer, obtenida en el año 1998 y reconocida en el 2001 por la Unión Europea. Esta variedad rojo brillante goza de unas características especiales y diferenciales respecto a otros caquis. Por eso, ahora que ha llegado su tiempo de cosecha, se ha presentado la nueva campaña 2019. 

En ella se han destacado los beneficios que tiene para la comarca de L’Alcúdia la explotación de este producto, así como el desarrollo económico municipal derivado de ello. Tanto para trabajadores agrícolas como para la región misma. Siempre promoviendo igualmente el conocimiento y el consumo del kaki Persimon. Se caracteriza por su firmeza, su piel e interior anaranjado y una pulpa crujiente, deliciosa y dulce.

Esta variedad recibe un tratamiento natural que consiste en mantener la fruta en un ambiente sin oxígeno, una vez recolectada, antes de llegar a su maduración. Esto permite eliminar los taninos presentes, que causan astringencia. Como consumidor, el kaki Persimon te ofrece unas excelentes propiedades nutritivas entre vitaminas, antioxidantes y, sobre todo, fibra. Así lo ha confirmado un último estudio llevado a cabo en la Universidad Complutense de Madrid, por parte de la doctora María Cortes Sánchez. El principal objetivo era verificar esos beneficios para la salud que tiene dicha fruta de la DOP Ribera del Xúquer. 

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