Preocupa la ausencia de provisiones cárnicas a largo plazo. Tras la aceptación de la carne vegetal, las empresas europeas encargadas de elaborar la carne de cultivo celular piden la aprobación de la Unión Europea. Y es que, en un contexto internacional de inquietud por el medio ambiente, los animales y los diversos recursos naturales no dejan de surgir alternativas a la carne convencional. Te contamos los pros y los contras de esta posible solución.
¿Es la carne de cultivo celular la mejor solución?
La carne de cultivo celular, también conocida como carne in vitro, es aquella que ha sido producida artificialmente con tejidos recreados a partir del cultivo de células. Cuidado no confundirla con carne vegana, pues esta si está elaborada a través de elementos animales. Asimismo, imita su apariencia y sus cualidades organolépticas. Razón por la cual las empresas europeas de carne de cultivo celular se están planteando solicitar su aprobación en la Unión Europea.
En Singapur lleva comercializándose desde el año 2020. Sin embargo, las normas sanitarias europeas son más estrictas. Por lo que se dificulta su aprobación. No obstante, hay muchos informes a favor de esta nueva alternativa. Por ejemplo, el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC) asegura que esta tecnología se postula como clave para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
Mientras que otros expertos se niegan. Argumentando que al fin y al cabo lo que se busca con esta alternativa es afianzar el dominio de las grandes empresas en los sistemas alimentarios sin importar la salvación del planeta. Ya que se mantendrían las dietas estandarizadas con alimentos procesados y ultraprocesados.
Toda innovación viene con seguidores y detractores. Una prueba de ello es esta nueva propuesta de solución. Pues ante la cual hemos visto elogios y críticas. De esta manera solo nos queda confiar en la resolución de la Unión Europea y su opinión. Pero, sobretodo, nuestro criterio propio. ¿Y tú? ¿Eres de los que se posiciona a favor o en contra de esta nueva alternativa?
