Lluc Crusellas se ha convertido, este pasado lunes en Paris, en el mejor chocolatero del mundo 2022. Este concurso que otorga la World Chocolate Masters es una competición organizada por Cacao Barry entre los 18 mejores chocolateros del mundo.
La competición se basa en el talento, la creatividad y la profesionalidad trabajando el chocolate. Para ello el catalán Lluc Crusellas ha creado una impresionante figura de elefante totalmente de chocolate entre otros trabajos.
Crusellas escogido mejor chocolatero de España el pasado año lleva dos años preparándose para la competición. El concurso consistía en preparar un gran escultura, otra pequeña, un “petit four”, un postre, un bombón y un capricho de fin de comida.
Para todo ello se traslado con un equipo de arquitectos, y diseñadores 3D a la capital francesa en varios vehículos para controlar temperatura y humedad de la materia prima.
Y Lluc Crusellas brilló
Con estas palabras lo decía el presidente del jurado Amaury Guichon “»Creo que entendiste perfectamente el espíritu de la competición mundial. Buscamos una técnica innovadora, que aporte algo a la nueva generación de pasteleros y maestros chocolateros que vendrán después de vosotros”. Además Crusellas destacó por la fina y limpia ejecución así como el uso del reciclaje en algunas elaboraciones añadió Guichon.
Su impresionante figura del elefante, de 170 Kg, quería ser un símbolo de naturaleza y ecologismo que también fue premio del público al mejor escaparate.
De esta forma Crusellas se proclamó ganador del concurso donde el francés Antoine Carréric obtuvo la segunda posición. Y el conocido chocolatero griego Nicolas Nikolakopoulos quedo en tercera posición.
Lluc Crusellas ganador del concurso World Chocolate Masters que se celebra de forma bianual ha sido el primer español en conseguirlo. Actualmente trabaja en las pastelerías de El Carme y Pa Vic , cerca de su población natal de Sta. Eulàlia de Riuprimer. También lo hace en la Pastisseria Barcelona de la ciudad condal.
