No hay nada mejor que aprovechar lo que nos regala la naturaleza en cada estación del año para garantizar los nutrientes que necesita nuestro organismo. Por eso, con la llegada de la primavera, el campo nos ofrece muchas frutas y verduras con grandes cantidades de vitamina C y antioxidantes.
Mejor comer de temporada: alimentos de primavera
Seguramente alguna vez hayas escuchado la frase: «estos tomates no saben a nada» o, «es que la fruta ya no sabe a fruta». Esto tiene una explicación; en general, queremos comer de todo durante todo el año, y aunque esto no es imposible gracias a la tecnología y los avances agrícolas, no es lo «natural». Tanto los animales como las plantas tienen diferentes ciclos de vida, que, con los avances y la tecnología, hemos conseguido «cambiar». Es por eso que en verano apenas encontramos naranjas, y si la encontramos, suele ser a un precio bastante elevado. Esto se debe a que, o bien las importan de otros países o las cultivan en invernaderos. Pero por lo general esto suelen ser procesos difíciles y caros.
Lo más natural es comer cada alimento en el momento del año que toca, y no solo porque lo encontraremos en mejores condiciones de aroma, sabor y textura; también porque será más saludable, ecológico y barato.
Las frutas y verduras de la primavera
Las protagonistas de la primavera son, sin duda, las frutas y las verduras. Algunas de las verduras de primavera son: acelgas, alcachofas, endivias, espárragos, espinacas, guisantes, judías verdes, lechugas o zanahorias. Por otro lado, las frutas típicas de estos meses son: fresas, frambuesas, cerezas, ciruelas, albaricoques, paraguayas, nísperos o nectarinas. Como excepción tenemos el plátano, que gracias al clima tropical de Las Canarias se puede cultivar con continuidad.
Recetas con frutas y verduras de temporada
Si quieres atrevido y quieres aprender a combinar estas frutas y verduras de temporada, te dejo a continuación algunas recetas que puedes probar a hacer en casa: ensalada de espinacas y fresas, gazpacho de fresas, ensalada de espinacas con vinagreta de cerezasy una tabla de ensalada con espárragos y albaricoques. Te dejo también un link para aprender a conservar las fresas en estas fechas.
