La auto exigencia es una muestra del camino a la excelencia y sin duda la medida que quiere adoptar Francia a sus restaurantes lo es. A partir del próximo año todos los restaurantes franceses deberán informar de todos los platos que no son caseros. Una forma de informar de todos los platos que no han sido elaborados por el restaurante.
La ministra de Pequeñas y Medianas Empresas, Comercio, Artesanía y Turismo, Olivia Gregoire ha informado que adoptará esta medida. Lo harán a partir del próximo año 2024 en todos los restaurantes franceses. Los restaurantes a partir del próximo año deberán detallar en sus cartas o menús los platos que no se elaboran en el local. Con ello la ministra pretende mejorar la transparencia hacia los consumidores. También poner en valor todos los restaurantes que si se esfuerzan en elaborar los platos.
Además Francia quiere con esta medida realzar, aún más, su gastronomía que fue declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la Unesco en 2010 y es un referente mundial.
175.00 restaurantes franceses informaran de sus platós caseros
Con esta medida los más de 175.000 locales que sirven comidas en Francia informarán al comensal de sí el plató es casero o no.
Todo ello en un momento donde los alimentos y platos de quinta gama son cada vez más frecuentes en muchos locales. Los alimentos de quinta gama son todos aquellos que ya llegan cocinados a los restaurantes. De esta forma tan solo necesitan calentarlos.
Aunque un sistema similar se intentó poner en marcha en 2014 para informar de forma voluntaria a los comensales después de casi diez años este sistema no tiene casi seguimiento. Por todo ello y para conseguir aumentar la transparencia e información al comensal el país galo emprende una gran iniciativa que probablemente será seguida por otros países europeos.
