En la gastronomía y la alimentación la salud es un elemento principal. Además de alimentarnos y del placer de disfrutar de la buena gastronomía tener en cuenta algunos consejos es importante para prevenir algunos efectos nocivos. En este artículo vamos abordar algunos consejos para mejorar nuestra salud dental desde la gastronomía.
Todos sabemos que hay alimentos que afectan a nuestra salud dental en especial los ricos en azucares ya que pueden provocar problemas de caries. También es cierto que aunque hay alimentos que afectan negativamente también los hay que afectan de forma muy positiva. Un buen ejemplo de ello son todos los alimentos ricos en calcio donde los lácteos tienen especial protagonismo. Así queso, leche y yogures son aliados de nuestra dentadura. Es importante recordar que el aporte de azucares a estos alimentos afectan negativamente. Ricos en calcio y muy interesantes también encontramos pescados como los boquerones y pescaditos en especial si ingerimos las espinas y verduras como el brócoli y las coles.
El flúor es también un gran aliado de nuestra dentadura. Alimentos ricos en flúor son principalmente los pescados como el salmón, la sardina, los boquerones, el bacalao etc. También tienen un buen aporte de flúor algunos frutos secos como las nueces. Lo mismo sucede con un el fósforo un mineral que ayuda a la protección y reconstrucción del esmalte dental y que esta presente en muchos pescados así como en muchas legumbres como las lentejas y garbanzos.
Otro gran aliado son las vitaminas. La vitamina D que se fija gracias al sol y esta presente en huevos, lácteos. La vitamina C para la salud de las encías y muy presente en cítricos y la vitamina A presente en frutas y verduras ayudan mucho a la salud dental.
Algunos alimentos de la gastronomía que no ayudan a la salud dental
Otros alimentos no nos ayudan a mejorar nuestra salud dental. Un caso muy claro es el café y el té que por acidez y alto contenido en taninos manchan nuestros dientes. Sucede lo mismo con el vino tinto y algunos vinagres. Las moras y arándanos por su alto contenido en pigmentos provocan manchas.
En el caso de los cítricos aparecen como alimentos buenos por su aporte de vitaminas y malos por su acidez en la salud bucal. Lo mismo sucede con los frutos secos que aportan buena mineralización pero su alto contenido en azúcares y su textura y dureza pueden ayudar a provocar caries.
Un buen consejo es aumentar la limpieza dental cuando ingerimos estos alimentos. Si es difícil en algunos momentos ingerir un vaso de agua para atenuar algo los efectos puede ayudarnos.
