Esta semana se ha presentado el sello nacional francés antidesperdicio alimentario. El sello es una iniciativa del Ministerio de Transición Ecológica y Cohesión Territorial y el Ministerio de Transición Energética de Francia que tienen el objetivo de desarrollar la ley francesa sobre economía circular.
Esta ley en su artículo 33 establece unos objetivos de reducción del desperdicio alimentario del 50%. Para ello establece dos plazos, en el 2025 para la restauración colectiva y la distribución y en 2030 para la restauración comercial, los productores, elaboradores y consumidores.
El principal objetivo de la ley es mejorar y promover prácticas que garanticen un nivel reducido de desperdicio alimentario para consumidores así como en las tareas de los diversos profesionales y empresas que participan en la cadena alimentaria. Para todo ello se establece como prioritario en el primer semestre del 2023 conseguir el referente del sector en la restauración colectiva y comercial. En una fase posterior realizar y establecer los referentes en el amplio sector agroalimentario.
Un sello antidesperdicio con tres niveles
El sello tendrá un formato de etiqueta con alcance nacional y emitida por entidades certificadoras que están avaladas por el Ministerio. Cuando se disponga de la etiqueta la empresa o establecimiento garantizará el cumplimiento de los criterios de antidespedicio establecidos. De esta forma en el logo de la etiqueta del sello se podrán visualizar que nivel de los tres posibles se ha alcanzado:
- 1 estrella : compromiso
- 2 estrellas: dominio
- 3 estrellas: ejemplar
Los afectados por la puesta en marcha de la ley y su etiqueta son grandes y medianas superficies (proxi, supermercados e hipermercados), mayoristas y hostelería. También carnicerías, charcuterías, panaderías, queserías, fruterías, etc.
Las empresas y establecimientos se tendrán de poner en contacto con las entidades certificadoras que por el momento son Bureau Veritas y SGS internacional para conseguir el sello.
