La innovación tecnológica y, en concreto, una de las más actuales técnicas que tiene como protagonista a la Inteligencia Artificial, llega ahora también al mundo del whisky. Mackmyra AI es una novedosa y pionera bebida alcohólica que nace con ayuda de la tecnología cognitiva. En colaboración con Microsoft y Fourkind, la destilería sueca de igual nombre que su producto, sacará su destilado estrella el próximo otoño. De momento, es la primera vez que se utiliza el aprendizaje automático para conseguir un whisky. A continuación te explicamos cómo es posible esto.
¿Cuál es la clave y esencia de este whisky?
La empresa que ha decidido participar en el proyecto para conseguir Mackmyra AI está ubicada en Suecia e inició su producción de whisky nórdico en 1999. Aunque el país no tenía tradición de elaborar esta bebida, la destilería emprendió la aventura con materias primas y autóctonas. Entre ellas, destacan el agua pura filtrada o la cebada con especial dulzura. También los barriles de crianza fabricados con roble sueco. Con todo esto, el resultado es un producto de gran calidad.
Tanto como podría serlo el Mackmyra AI, el primer whisky del planeta cuya receta nace de la tecnología basada en Inteligencia Artificial. Junto a la consultora tecnológica finlandesa Fourkind y la plataforma en la nube Microsoft Azure, se logran posibilidades infinitas para nuevos sabores. Esos que nacen fruto de la experimentación, tras el análisis de diversidad de parámetros que estudian los servicios cognitivos de IA. Todo para obtener más de 70 recetas sobre este destilado.
Trabajan con los secretos de elaboración ya existentes, las preferencias de clientes, datos de ventas y otras variables. Así, mediante ese modelo de aprendizaje automático se predicen las recetas de más calidad o que pueden funcionar mejor en el gusto del consumidor. Ya es posible que las máquinas comprendan el uso de determinados ingredientes, así como los whiskys ya elaborados. Cómo han sido valorados tanto por clientes como por expertos supone un factor importante para producir nuevos.
Nota de cata del Mackmyra AI
Su nota de cata asegura que en nariz ofrece aromas a crema vainilla y toffee, pero también con finas notas olorosas a cítricos, manzanas o peras. Igualmente tiene notas herbáceas del anís, jengibre o la pimienta blanca. Luego, en boca, el Mackmyra AI se aprecia la vainilla con notas finas de roble, frutas cítricas e incluso hojas del tabaco, con un ligero toque ahumado. En general, es un whisky de carácter afrutado y de madera con un gusto final seco.
Sin todavía conocerse su precio de venta ni producción, lo único que se conoce es que el Mackmyra AI saldrá al mercado el próximo otoño. ¡Estaremos atentos a cómo lo reciben los consumidores!
