Aunque casi todo el mundo se encuentre en estado de parálisis, algunos eventos que se celebraron antes de entrar en este estado todavía tenían noticias que dar. En este contexto, ya hemos conocido cuáles fueron los mejores quesos del mundo con la gran ganadora Suiza en el World Championship Cheese Contest 2020. Gracias a su Gruyère AOP, el país alpino se ha alzado como el más destacado entre las más de tres mil variedades frente a las que competía en el concurso anual. Pero no ha sido el único triunfador, ya que otros de estos productos suizos han logrado situarse en una excelente posición. De la lista cabe resaltar un queso español también. ¡Te contamos cuál es a continuación!
Tradición de hace casi 2000 años
El certamen que se celebró el pasado mes de marzo en Madison (Wisconsin, Estados Unidos), volvió a llevar a lo más alto al país europeo con arraigada tradición quesera. Sin embargo, en el caso de su gran ganador, hay que destacar que su elaboración artesanal se mantiene desde hace casi 2.000 años. Con leche cruda de vacas que siempre se han alimentado de pastos naturales, nacen las cuñas de Le Gruyère AOP. Un manjar que consiguió la mayor puntuación entre todos los que se presentaron: 98,81 puntos. La quesería Fritzenhaus obtuvo el reconocimiento por dicho producto derivado lácteo.
Luego, en segundo lugar de esos mejores quesos del mundo se ha colocado otro suizo: el Gallus Grand Cru, presentado por Hardegger Käse AG. Este liderazgo suizo ejemplifica una vez más que el país alpino es toda una referencia mundial en cultura quesera, además desde hace centenares de años. Siempre cuidando una elaboración tradicional, son las pequeñas queserías las que mantienen esa esencia. Nada de grandes fábricas ni producciones industriales.
La calidad sale de familias que han sabido continuar con una artesanía excepcional. Siempre mimando un producto 100 % natural, sin aditivos ni conservantes e incluso sin gluten ni lactosa. En total, Suiza ha sumado 24 medallas entre las diferentes categorías queseras que han analizado los jueces expertos.
Un García Baquero entre los mejores quesos del mundo
Entre otros ganadores en el World Championship Cheese Contest se encuentran quesos americanos y holandeses dentro de la lista del Top 20. Pero en ella también se cuela uno español, concretamente elaborado por la reconocida marca de Alcázar de San Juan, García Baquero. Gracias a su Ibérico mixto de leche cruda, en la categoría de igual nombre ha obtenido una muy buena puntuación.
Ahora que sabes cuáles son los mejores quesos del mundo, quizás te animes a probar alguno en tu próxima visita al supermercado. Disfruta en tiempos de coronavirus de los grandes placeres de la vida como estos deliciosos alimentos.
