Muchos de nosotros no conocemos los distintos tipos de cerveza. Como mucho las diferenciamos por su tamaño o por lo que la acompaña. Por ejemplo, el limón o la gaseosa. Sin embargo, su elaboración las diferencia. Caracterizándolas por sus diversos sabores, colores y opacidad. Así podemos apreciar las rubias, negras, IPA y Pilsener entre otras muchas. Pero, esta última ¿qué tipo de cerveza es? Te la presentamos aquí.
¿Qué es la cerveza Pilsener?
Para comenza,r es necesario despejar la duda de ¿qué es Pilsener? Pues es un estilo de cerveza también denominada Pils, Pilsner o, simplemente, estilo Pilsen. Se trata de un modelo de cerveza diferenciado del resto por sus ingredientes y su proceso de elaboración. Factores que la aportan una identidad única y muy concreta, realmente fácil de reconocer y distinguir. Las Pilsen se caracterizan principalmente por ser rubias, con un color bastante claro y translúcido. Aunque, muy brillante.
En su sabor y su aroma destacamos la malta y, sobretodo, la poca presencia de lúpulo. Las cervezas Pilsener se elaboran con maltas de Moravia tipo Pilsen. Es decir, maltas suaves, claras y dulces. Relacionadas a las lager doradas. Mientras que su lúpulo es el checo Zatec, también conocido como Saaz. Distinguido por su fino aroma con levadura de baja fermentación. El agua utilizada en su proceso de producción es de baja dureza, blanda y de escaso contenido en calcio. Además, su origen procede de la propia ciudad de Pilsen.
Las Pilsener son cervezas ligeras, pero con muchas burbujas y espuma. Su objetivo directo es uno muy sencillo: refrescar. Y, casi siempre, lo cumple. Esto la convierte es una bebida ideal para días calurosos. En parte, también, debido a su graduación alcohólica que se cuenta con alrededor del 5% ABV. Ósea el Alcohol By Volumen, el volumen de alcohol en español. Además, de su ligero amargor de entre 30 y 40 de índice de amargor, IBUs.
¿A qué debemos la aparición de este tipo de cerveza?
Si queremos conocer y entender mejor la genialidad de la cerveza Pilsener, tenemos que remontarnos a su origen. Es decir, a su procedencia, la cual se encuentra en la propia ciudad de Pilsen, en República Checa. Hace unos cuantos años atrás, allá por el S.XIX, el maestro cervecero Joseph Groll encontró una nueva fórmula magistral. Esta se trataba de una lager dorada y transparente. Una nueva larger nunca visto. Ya que el resto de ellas eran más oscuras y turbias. Es más, el 1842 ha quedado marcado como el año de la gran transformación de la cerveza.
Este nuevo modelo de cerveza resaltó por su color dorado y su abundante espuma blanca. Una estética a la que en la actualidad estamos muy acostumbrados. Sin embargo, en aquella época marcó un antes y un después. Se trató de toda una innovación y provocación. De esta manera se comenzó a disfrutar la cerveza en copas de cristal. Aprovechando que el cristal de Bohemia era tendencia entre la burguesía del momento. Convirtiéndose en una auténtica revolución en Europa y casi todo el mundo.
Un éxito ayer y hoy a nivel mundial
La Pilsener es considerada una de las cervezas más consumidas de la historia. Aunque sus principios estén situados en la República Checa, actualmente se elabora en, casi, todos los países del mundo. Siendo España uno de los favoritos. Nuestro país lleva produciendo esta modalidad desde hace más de 150 años. Es más, se podría decir que es la inspiración de nuestras cañas. Además de que está disponible en cualquier bar al que quieras acudir.
A nivel nacional, destacamos la cerveza Alhambra 1925. Máximo exponente y representante del producto nacional a nivel reinterpretativo del estilo Pilsener. Esta cerveza contiene ingredientes comunes a la receta original, como el lúpulo Saaz. Además, comparten características ya sean su color ámbar o su carácter intenso. Sus más fieles consumidores aseguran que atrapa y traslada a cualquier cervecista a rincones de la antigua Bohemia.
El modelo de cerveza Pilsener nació por fortuna y desde entonces su popularidad no ha hecho más que aumentar y expandirse por el mundo. Posee unas características que la convierten en única. Quizás sea esa la clave de que sea la favorita de muchos cerveceros. ¿Y tu? Si tuvieras que elegir un estilo de cerveza ¿cuál escogerías?
