Hay cosas que no se pueden comer todos los días, pero si tienes antojo y encima te digo que se puede hacer en casa y de una forma un poco más saludable, ¿por qué no darnos el capricho? Hoy os traemos una receta de esas que amas u odias… pizza de kebab.
Kebab, ¿mejor en casa?
El kebab es un éxito internacional. Durante los últimos años, esta comida «basura» le ha hecho la competencia a grandes cadenas de fast food como hamburgueserías o pizzerías. Después de una fiesta, en una cena informal con los amigos o incluso un día que no te apetece cocinar, el kebab siempre está ahí para hacértelo más fácil. Pero, ¿qué tan sana es la carne de kebab?
El kebab tiene una larga tradición en Oriente Medio. Se trata de una carne muy especiada (con comino, orégano, cilantro, cúrcuma, pimentón, nuez moscada, cayena …) En un principio, el ingrediente principal del kebab era el cordero, pero la realidad es que en la actualidad ha sido sustituido por carnes más baratas y de dudosa calidad. Es por eso, que si tienes la oportunidad de hacerlo en casa, mejor que mejor. Mercadona ha sacado recientemente una carne de kebab que se ha hecho muy famosa en redes sociales no solo por su delicioso sabor, si no también porque aporta más nutrientes y es más sana que otras carnes de kebab.
Receta de pizza de kebab saludable
Para nuestra pizza de kebab necesitaremos:
La masa:
- 400 gramos harina de trigo integral
- 200 mililitros agua tibia
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 15 gramos levadura fresca
- 1/2 cucharada sal
El relleno:
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- Tomate frito
- Queso mozarella
- Orégano
- 100 gramos de carne de kebab en lonchas finas
La salsa:
- Yogur griego (250 g)
- 1 diente de ajo
- Medio limón
- Pimienta negra molida (una cucharada rasa)
- Sal (una cucharada rasa)
- Primero cogemos un bol grande y vertemos el aceite, el agua templada y la levadura. Mezclamos y añadimos la harina y la sal. Volvemos a remover hasta que quede una mezcla homogénea. Amasamos con las manos durante unos 5 minutos y dejamos reposar la masa durante una hora.
- Una vez reposada la masa, la pondremos sobre la encimara con un poco de harina para que no se pegue y la daremos forma. Cortamos en rodajas finas el tomate y extendemos una capa de tomate sobre la base de la pizza procurando que quede bien repartida. Encima ponemos una capa de queso mozarella y sobre ella vamos repartiendo la carne y las rodajas de tomate. Espolvoreamos el orégano y las especias que más nos gusten.
- Por último, para la salsa de yogur, vertiremos en un bol los yogures, rallaremos el ajo, añadiremos el zumo de medio limón, la sal y la pimienta negra.
- Por último, horneamos la pizza a 180º unos 8 minutos y la serviremos con la salsa de yogur por encima.
