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Escribe: Tomás Franco. Autor de Manual para Especias

La cayena o chile o guindilla está dentro del género Capsicum de la familia “Solanaceae”. Podemos considerar dos grandes tipos relacionados con las especias. El Capsicum annuum –formado por la mayor parte de los pimientos dulces que se utilizan para obtener pimentón- y el Capsicum frutescens, formado por una gran variedad de pimientos picantes. Ambos con distintos tamaños y con intensidades de picor muy dispares.

Te presentamos cinco recetas de hamburguesas innovadoras porque la carne está ya muy vista. Por ello te traemos varias cuyos dispares ingredientes van del salmón al boniato. Saca tu lado más creativo en la cocina con estos curiosos platos que puedes elaborar en tu casa siguiendo unos sencillos pasos. Ve preparando la sartén y el paladar porque cualquiera de ellas te va a quedar muy rica. ¿Te atreves a probar con alguna?

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Al contrario de lo que puedas pensar, este líquido de tan curioso nombre es típico del Perú que se obtenía antiguamente de un plato típico del país andino. Con el paso del tiempo, la leche de tigre se fue convirtiendo en una elaboración particular que incluso ya se sirve como bebida de aperitivo. En este artículo te contamos su origen, las propiedades que te aporta e incluso los pasos para prepararlo en casa. ¡Disfruta de su sabor refrescante e intenso!

Aunque por varios aspectos no se parezca en absoluto a los típicos turrones que solemos comer en España y Europa durante la Navidad, el turrón Doña Pepa se le conoce con el mismo nombre. Durante todo el mes de octubre los peruanos lo preparan para disfrutarlo en familia, ya que su receta es sencilla pero con sus particularidades. Igual que la historia que está detrás de su origen, en Perú, en la figura de dos personajes que dieron lugar a este postre limeño. A continuación te desvelamos cómo es exactamente este dulce y cómo puedes elaborarlo en casa, aunque si no eres muy cocinitas siempre existe la posibilidad de comprarlo.

La alcachofa es buena para el hígado, depurativa y digestiva. Una exquisita verdura que reduce el colesterol y los triglicéridos, además de luchar contra los kilos de más. En definitiva, es un producto lleno de propiedades saludables. España produce el 25 % de la producción de esta sana y sabrosa hortaliza, que principalmente se cultiva en el litoral mediterráneo. Sin embargo, destaca en otro punto de la península la alcachofa de Tudela (Navarra) que es reconocida por su gran calidad. ¿En qué se diferencia del resto? ¡Te lo desvelamos a continuación!

Ya están aquí los cereales de gofre. Te presentamos el desayuno más adorable en redes sociales desde el pan de nube. En este artículo aprenderás a dar una vuelta de tuerca al dulce más fotogénico. Sorprende a tu familia y amigos con esta delicia popularizada a través de Tik Tok e Instagram. ¡Ve preparando la masa porque nos vamos a poner manos a la obra, ya que es una receta perfecta para elaborar en casa!

La gastronomía vasca es tan original como su idioma -el euskera- y hoy te presentamos un plato cuyo protagonismo se lo lleva una parte muy curiosa del pescado. Porque las kokotxas se elaboran con una carne muy gelatinosa de la merluza o el bacalao que antiguamente apenas tenía fama e incluso era desperdiciada sin más. No obstante, poco a poco se fue ganando su prestigio en la cocina del País Vasco hasta convertirse en un manjar preciado. Si desconoces todavía qué son las cocochas, presta mucha atención porque te lo vamos a dejar claro aquí.

Es un producto utilizado en toda cocina, donde se le da diversos papeles gastronómicos según el país pero también los gustos de los comensales. Este 9 de octubre ha celebrado su día mundial y motivo de esta fecha, te traemos aquí unas recetas raras con huevo. Realmente son desconocidas para nosotros los españoles, aunque en los propios países donde se elaboran no sea así. Este alimento -básico en una dieta saludable e incluso económico para cualquiera- se cocina de diversas formas para obtener uno u otro resultado, el que sea pero harto conocido. Sin embargo, a la hora de integrarlo junto a otros ingredientes en la búsqueda de platos muy concretos, puede sorprenderte. ¡Atento!

Preparar este plato emblema de la gastronomía española es algo que a muy pocas personas se les resiste. Pocos ingredientes, sencillez del cocinado y rápida elaboración. No tiene mayor dificultad. Ahora bien, si hay un lugar en el mapa peninsular donde obtener este manjar es todo un arte tenemos que viajar hasta un pueblo de Galicia. Porque la tortilla de Betanzos (A Coruña) es reconocida a nivel global gracias a las particularidades que la definen, una vez servida en el plato. Cocinada por auténticas maestras de la técnica culinaria tortillera, su resultado es único e inigualable. Si todavía no sabes cómo es este plato allí, ¡te invitamos a descubrirlo a continuación!

Escribe Tomás Franco. Autor de Manual para Especias

El árbol que produce la pimienta de Jamaica es originario de las Indias occidentales, Centroamérica y Sudamérica. Hoy en día se distribuye por las zonas templadas de todo el mundo, encontrándose los principales productores en América Central, principalmente Jamaica y México. A continuación te lo contamos todo sobre esta especia, además de proponerte una receta con ella.