¿Has probado alguna vez los polvorones veganos? Si aún no lo sabías los polvorones tradicionales están hechos con manteca de cerdo. Pero, si eres vegetariano, vegano o simplemente te apetece probar una opción más saludable y sostenible en este artículo encontrarás una receta de polvorones veganos. Como es lógico no incorporan la manteca de cerdo. ¡Además, nos ahorramos el plástico o papel de los polvorones tradicionales! También el hecho de que sean saludables echa para adelante a cualquiera y más en fechas navideñas, ¿verdad?
Polvorones veganos, ¿Qué necesitamos?
Os vamos a enseñar la receta de polvorones veganos del supermercado Lidl. La cadena de supermercados alemana cuenta con un apartado de recetas en su página web. Así, todo lo que necesitamos para cada una de ellas lo podemos encontrar en el propio Lidl, tanto los ingredientes como ciertos utensilios de cocina. De esta forma, cada vez que leas una receta y te apetezca convertirla en una realidad no te volverás loco yendo de un sitio a otro en busca de la piedra filosofal. Lo dicho, ¡manos a la obra!
200 gramos de almendras tostadas, 200 gramos de harina de trigo, 100 ml de aceite de oliva suave, 15 ml de anís, 65 gr de sirope de agave, 1 cucharadita de canela y sal. Importante necesitaremos una picadora para poder triturar las almendras. En Lidl hemos encontrado la Picadora 260 W por el módico de precio de 12,99 euros. Como puedes ver los ingredientes son bastante simples y fáciles de conseguir, así que no existe excusa que valga.
¿Cómo se preparan?
Primer paso, trituramos las almendras en una picadora. Te recomendamos usar la variedad marcona, ya que su textura suave y su elevado contenido de aceite le proporciona un sabor más intenso y jugoso. Bien es cierto que es la almendra más cara puesto que es muy utilizada por la industria repostera y turronera. Una vez trituradas finamente las mezclamos con la harina de trigo. La mezcla que hemos obtenido nos la llevamos a una sartén a fuego medio y removemos, poco a poco, hasta conseguir un color dorado. Importante: que no se nos queme.
Una vez se dore la mezcla la vertemos en un bol y añadimos el aceite de oliva (si es virgen extra mejor que mejor), el licor de anís, el sirope de agave (lo podemos reemplazar por miel), la cucharadita de canela y una pizca de sal. Amasamos con fuerza hasta que la mezcla sea homogénea y dejamos enfriar durante 15 minutos. Después, dividimos la masa y formamos los polvorones presionando los laterales. Si te apetece probar alguna forma en particular, por ejemplo, corazones o estrellas puedes. Los colocamos en una bandeja con papel de horno y los cocinamos durante 20 minutos a 180 grados.
Polvorones veganos: más saludables
En estas fechas navideñas son muchos los dulces sobre la mesa y la tentación se multiplica considerablemente. No es un pecado permitirse caprichos de vez en cuando, pero si te gustan demasiado los polvorones está versión vegana hará que, por lo menos, no te sientas tan mal. A su vez, será muchísimo mejor que cualquier polvorón industrial los cuales abusan de grasas saturadas e ingredientes procesados, así como de conservantes. De hecho, nuestros polvorones veganos no llevarán ninguno de esos ingredientes, tan solo la harina refinada.
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Sin embargo, una vez probemos la receta podemos ir añadiendo más nueces a la vez que disminuimos los gramos de harina. O, atrevernos a usar harinas integrales. Todo es cuestión de probar. No obstante, los polvorones veganos no llevan nada de azúcar, sino edulcorantes naturales. En todo momento sabemos que ingredientes llevan nuestros polvorones. Además, las nueces son un fruto seco muy nutritivo gracias a sus altos niveles de proteína, fibra y ácidos grasos esenciales.
¿Qué mejor que un postre navideño sabroso, económico, dulce, vegano, saludable y sostenible? Te animamos a que hagas la receta y nos cuentes cómo te han quedado tus polvorones veganos.
