Este pasado 15 de noviembre se entregaron los Premios Nacionales de Gastronomía 2022 que otorga la Real Academia de Gastronomía. En este evento celebrado en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía la Presidenta de la Real Academia de Gastronomía fue conducido por el periodista Pepe Ribagorda. En el acto se quisieron premiar a las personas más significativas de la gastronomía de este año.
La Presidenta de la Real Academia de Gastronomía, Lourdes Plana Bellido, quiso poner en valor que “Todos los que nos reunimos hoy aquí somos grandes afortunados ya que estamos relacionados con uno de los sectores más gratificantes de nuestra sociedad: la gastronomía, que no es solo cocina, es también cultura, agricultura y pesca, industria alimentaria, ciencia e investigación, salud, turismo y bienestar”.
Los merecedores de los Premios Nacionales de Gastronomía 2022
Ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2022 Jesús Sánchez de Cenador de Amós (Cantabria). Desde la Real Academia de Gastronomía se quiso destacar “Su impecable trayectoria, destaca una gran creatividad que se asienta en el paisaje cántabro, en su formación en la cocina vasca y francesa y en sus recuerdos navarros. El resultado es una cocina donde el detalle se eleva a límites insospechados, que busca constantemente nuevas fronteras y se apoya de manera significativa en la huerta y en los recursos de proximidad, buscando el equilibrio perfecto».
El Premio Nacional de Gastronomía a Toda una Vida ha reconocido a Abraham García del restaurante Viridiana (Madrid) por “ Una trayectoria dilatada y una contribución excepcional a la gastronomía española”.
Premio Nacional de Gastronomía a la Comunicación Gastronómica 2022 para Javier Pérez Andrés. El jurado quiso destacar que ”Javier es un gran conocedor y defensor del patrimonio natural, monumental e histórico de Castilla y León. Domina como pocos el sector agroalimentario, vinícola y gastronómico de la región”.
La profesora de investigación del CSIC y arabista Manuela Marín, recibió el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación gastronómica. Marín ha realizado labores de investigación o innovación científica o tecnológica, histórica, innovación en las técnicas alimentarias o de restauración así como desarrollo de nuevos productos y/o formas de producción.
Premios al mejor sumiller, sala y joven talento
El Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Sumiller 2022 ha sido para Cristina Díaz del restaurante Maralba en Almansa que gestiona junto a su marido el xef Fran Martínez. Desde la Academia destacan “El buen hacer del tándem, ella al frente de la bodega y la sala y él en cocina. Han merecido dos estrellas Michelin y dos soles Repsol, convirtiendo el establecimiento en un referente de la cocina manchega actual”.
Cristina Prados recibió el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Directora de Sala 2022 del restaurante de BonAmb en Jávea. De ella destacan “ La sala de este dos estrellas Michelin y tres soles Repsol presenta una puesta en escena elegante pero cercana, explicando los productos y procesos de elaboración al cliente, y acabando numerosos emplatados en mesa, donde se nota su carisma y su mano experta y profesional”.
Por último la joven María Maceiras ha recibido el Premio Talento Joven Alimentos de España. Con este nuevo premio creado junto con el Ministerio de Agricultura, Pesca e Innovación se reconoce a María Maceiras por su compromiso con el mar y su gran labor divulgativa.
