Nos está pasando que últimamente no dejamos de escuchar el nombre de este alimento en todos lados. Lo encontramos en las cartas de los restaurantes, en las recetas de YouTube, TikTok e Instagram, en los lineales de los supermercados… Y este nombre es la chía. Pero… ¿Qué es? Son semillas naturales que aportan multitud de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Además, son muy versátiles y pueden acompañar multitud de recetas. Te contamos todo sobre estas semillas aquí.
¿Qué son las semillas de chía?
La chía es el fruto de la planta Salvia Hispánica. Es decir, una planta familiar de la menta o el tomillo. Físicamente se diferencian de otras por sus hojas ovaladas grandes y tupidas. Acompañadas por flores que pueden ser violetas o blancas. Centrándonos más en este fruto, la chía, tenemos que decir que son semillas muy pequeñas de color marrón. Su sabor individual es exquisito, podríamos decir que recuerda mucho al de las nueces. Es por ello por lo que tiene muchísima popularidad. Tanto que cuenta con grandes plantaciones en México, Bolivia y Argentina.
No obstante, su origen se sitúa en Latinoamérica. Precisamente su zona de cultivo recoge desde el centro de México hasta Guatemala y Nicaragua. Lugares donde su popularidad no es nada nuevo. Pues desde tiempos precolombinos ha levantado creencias que se han convertido en leyendas. De esta manera, los pueblos mayas y aztecas utilizaban la chía como fuente de energía. Incluso, existen mitos que aseguran que estos antepasados podrían aguantar días sin alimentarse de nada que no fuesen estas semillas.
Beneficios de su consumo
Y es que estas creencias no estaban muy alejadas de la realidad. Ya que la chía aporta increíbles propiedades beneficiosas para nuestra salud. Para comenzar nos vamos a ceñir a cómo la define el Diccionario de Gastronomía de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG). Que dice: “la chía es una fuente natural de fibra, ácidos grasos omega 3, proteínas, vitaminas y minerales, entre otros nutrientes. Se considera, de hecho, un superalimento debido a su alto contenido en calcio y vitaminas”.
Si lo que estás buscando es un alimento que añadir en tu dieta con el objetivo de perder peso, prueba la chía. Tiene todas las papeletas de ser la mejor opción. Posee grandes cantidades de fibra, lo que ayuda a regular, mejorar y favorecer el transito intestinal. Así como a reducir los niveles de azúcar en sangre. Convirtiéndose en un aliento ideal también para los diabéticos. Siguiendo con la meta de adelgazar, este superalimento absorbe muy bien los líquidos. Ayudando así a saciar más rápidamente.
Además, es muy beneficiosa a la hora de controlar: patologías como la hipertensión, problemas circulatorios, ciertas funciones cerebrales y cardiovasculares. La nutricionista y autora de diversos libros como Superfoods explica el porqué: “la chía es muy rica en ácidos grasos omega, esto le otorga propiedades antiinflamatorias y protectoras del sistema cardiovascular y también mejora la capacidad mental y fortalecer el sistema inmunológico”.
¿Cómo puedes introducir la chía en tus recetas?
La chía es un alimento súper versátil, se puede aprovechar en platos dulces y salados. Eso sí, ten en cuenta que sus propiedades serán más o menos útiles según el papel que tengan en la receta. Siendo más recomendables después de ser remojadas en agua durante aproximadamente media hora. Las semillas necesitan hidratarse, de esto modo “absorberemos mejor los nutrientes y evitaremos el riesgo de que las semillas se claven en el intestino y nos hagan daño” asegura Blanca García-Orea, nutricionista especializada en nutrición digestiva.
No obstante, la manera en la que más se consume es cruda en repostería. Un recurso muy utilizado es como complemento mezclado con yogur. Aunque, también se encuentran bastante en panes, bizcochos, magdalenas o brioches. Un consejo que nos da la experta es que las congelemos “pues en el frigorifico empiezan a oxidarse a los dos o tres días. No llegan a congelarse en bloque, así que puedes disponer de ellas en cualquier momento”.
No creemos que queden dudas de que la chía es un superalimento muy recomendable. Sin embargo ¡cuidado! todos los beneficios previamente mencionados no son suficientes. Es decir, no es capaz de regular por sí mismo patologías, sino que es una ayuda para conseguirlo. Igualmente, recordamos la importancia de acudir a un profesional antes de optar por consumir alimentos libremente con objetivos médicos. ¿Y tu? ¿cómo insertar la chía en tu alimentación?
