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Avocado Love, restaurante de fusiones verdes

Especialidad: Aguacate/Vegano
Nombre: Avocado Love
Dirección: Calle del Espíritu Santo, 15, 28004 Madrid
Provincia: Madrid
Teléfono: 915 32 09 27
Web: www.avocadolove.es

Un concepto único: vegano y con aguacate

Capitaneado por Mario Martínez y Laura Pérez, ambos con más de 15 años de experiencia en el mundo hostelero, el pasado mes de marzo de 2019 abrió sus puertas en el barrio madrileño de Malasaña. El nuevo restaurante donde el producto estrella era el aguacate se sumaba así a una de las tendencias más explosivas.

Avocado Love nacía para responder a ese amor declarado por muchos consumidores hacia el superalimento verdoso. Eso sí, lo hacía diferenciándose de otros locales de la capital cuya oferta igualmente giraba alrededor del ‘oro verde’. El concepto iba más allá al fusionarse con plantas y naturaleza: platos veganos, sin gluten y con menor o mayor presencia del aguacate.

avocado love entrada

Vista exterior del local / Foto: avocadolove

Christian Arellano es el chef que desde cocinas elabora unas recetas que viajan por la gastronomía nacional e internacional. Formado en la escuela Hofmann de hostelería, también es experto en preparar manjares donde el protagonismo se lo lleva todo lo vegetal. De esta forma tan inconfundible, Avocado Love se distingue de la competencia gastronómica que observamos en restaurantes como Avohaus o Todo Avocado. Estos dos, igualmente con presencia en la capital española. Hasta ahora, la expansión de este tipo de oferta tan especializada llega hasta Barcelona o Valencia, con establecimientos para amantes del ‘oro verde’.

Influencias en los platos de Avocado Love

En este restaurante puedes disfrutar de una variedad de recetas que beben de influencias gastronómicas de distintos países. Aunque destacan esas asiáticas, japonesas y peruanas para conformar la carta en la que nunca falta como ingrediente el aguacate. Además, el chef intenta ofrecer el contraste de sabores (dulce, amargo y salado) en cada una de sus elaboraciones que se alejan de la clásica cocina vegetariana.

plato de aguacate y otros alimentos

Receta con variedad de alimentos, incluido aguacate / Foto: avocadolove

Las más populares son la ensalada Thai, el aguacate grill y la hamburguesa Avocado Love. ¡Pero hay muchas más! Pasando por distintas texturas y esas fusiones internacionales citadas, puedes optar por el menú degustación o elegir platos de la carta. Desde hummus hasta ceviche en los entrantes, desde canelones hasta lasañas en los principales y desde una cheesecake hasta un brownie en los postres.

Degusta las recetas que más te apetezcan en tu visita a Avocado Love, que cuenta con un ambiente interior de lo más relajante y natural posible. Tanto sillas como lámparas son de mimbre, material que encaja a la perfección con el resto de decorados de elementos naturales. ¿Qué más se le puede pedir?

avocado love
Receta en la que se utiliza como base el propio aguacate / Foto: avocado love