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    Pulpería A Garnacha, de la ruta al mar

    Especialidad: Pulpo
    Nombre: Pulpería A Garnacha
    Dirección: Camiño Vello de Santiago, 2. Melide.
    Provincia: A Coruña
    Teléfono: 981507347
    Web: www.pulperiaagarnacha.com

    Deliciosa parada obligada en tu recorrido

    En el camino francés de Santiago nos encontramos con una de las mejores pulperías de España. ¿Hay alguna razón para no parar? Se trata de la pulpería A Garnacha, en la población de Melide (A Coruña). Preparan pulpo a la plancha y á feira de una calidad excelente a unos precios nada desorbitados. El local es un lugar amplio y permite acoger a muchos peregrinos y otros que acuden al restaurante exclusivamente a comer un buen pulpo. Pero también todo tipo de comida gallega como caldo, oreja, tortillas, empanadas, cachelos, etcétera.

    Acerca del pulpo

    El pulpo es un molusco cefalópodo y octópodo. Suele vivir en profundidades inferiores a 200 metros, pero hay especies que viven a tan solo diez metros de profundidad. Su alimentación se basa en peces y crustáceos que puede ingerir con fuerte boca. Es un animal inteligente y con una cierta memoria, algo que se puede ver en su estrategia de caza.

    Como su propio nombre indica, octópodo, tienen ocho brazos, que cuentan con dos filas de fuertes ventosas en cada brazo que les ayudan en su caza y desplazamiento. En la cabeza albergan el cerebro, ojos muy desarrollados y tres corazones. Sus tres corazones y su completa sordera son curiosidades de este animal. En el manto del cuerpo tienen una bolsa de tinta que utilizan para su defensa.

    Este manjar marino ha formado parte de la alimentación de muchas culturas, en especial la china y japonesa (que se lo comen crudo en forma de sushi). En Europa, tanto Grecia, que lo cocinan a la brasa, como en Italia, Portugal y España, tiene mucha aceptación y se cocina de diferentes formas. Una de ellas es el polbo á feira, pura tradición gallega, que utiliza pocos ingredientes: aceite de oliva, pimentón dulce, agua y sal gruesa.

    Por otra parte, el pulpo es un alimento muy nutritivo, bajo en calorías y que contiene vitaminas y minerales muy interesantes para nuestro organismo.

    Pulpo en la cocina | Fuente: Pulperiaagarnacha.com