Un nuevo concepto de cena
Dans Le Noir?, que traducido del francés al español significa En La Oscuridad?, es el nombre con el que bautizaron hace más de 20 años en París al primer restaurante que tiene como concepto cenar en la oscuridad total. La historia comienza cuando dos socios se unen para crear una idea nueva de restaurante. Uno de ellos es invidente, así que deciden fusionar la buena gastronomía con un desafío a los sentidos. Desde este momento, son muchas las ciudades que se han animado a abrir un Dans Le Noir, entre ellas, Barcelona y Madrid. Lo cierto es que el restaurante de Barcelona ya no se encuentra en activo. En el año 2020, después de 12 años y por la situación de crisis económica, el local situado en el parque de la Ciutadella echó el cierre. Aunque en España aún se puede disfrutar de esta experiencia en la Plaza del Biombo, a 400 metros de la Plaza Mayor de Madrid.
Una experiencia sensorial con una cena a oscuras
Maité Sutto es la directora en España de Dans Le Noir y define la experiencia que se vive en el restaurante como «una experiencia sensorial y humana única». No solo por su delicioso menú, sino también por la labor de inclusión de personas invidentes que trabajan en el restaurante. Una cena en la total oscuridad permite dejar atrás el dicho de «comemos por los ojos» para dar paso a que entren en acción los otros sentidos. Dando rienda suelta al gusto y al olfato, esta experiencia tan original nos hace olvidarnos de la omnipresencia de la vista.
Camareros invidentes y un menú sorpresa
¿Qué mejor manera hay de orientarse en la oscuridad que con un guía invidente? En Dans Le Noir, desde el principio de la experiencia, las luces están completamente apagadas y se le coloca un antifaz nada más entrar a cada uno de los comensales. No se ve absolutamente nada. Ni en los pasillos, ni en el salón, ni siquiera en los baños hay un solo haz de luz. Es por ello que los camareros, (más que ejercer como camareros), actúan como guías. Son personas invidentes o con alguna discapacidad visual que desde que los comensales entran al restaurante, se convierten en los ojos del otro. Les indican por dónde tienen que ir en el camino hasta su mesa. Una vez ubicados en sus mesas, se les ofrece un menú sorpresa. Los platos servidos forman parte de la gastronomía mediterránea, mezclando texturas y sabores. Así que si estabas pensando en probar algo nuevo y vivir una experiencia inolvidable, ¡Dans Le Noir es tu sitio!
