Especialidad: Gamba Roja
Nombre: El Faralló
Dirección: C/Del Fénix , 10, Dénia.
Provincia: Alicante
Teléfono: 966430652
Web: www.elfarallo.com
Un templo de la gamba roja: restaurante El Faralló
Es uno de los mejores lugares para comer gamba roja en España. Situado delante del arrecife de Las Rotas, en Dénia. El restaurante El Faralló se ha convertido en un lugar emblemático para disfrutar de este manjar y todo un lujo gastronómico para amantes del marisco. Puedes probar en sus diferentes variedades la gamba roja en este templo de un producto típico regional. Porque la localidad alicantina costera tiene una excelente riqueza de diversidad de mariscos.
Sin duda, la gran calidad del producto hace el plato pero en este caso el restaurante El Faralló aún la mejora, gracias a sus profesionales de la cocina que preparan cada elaboración. También puedes disfrutar de otros mariscos como las clochinas o pulpo, así como paellas y fideúas. Nos olvides probar también los deliciosos postres que te ofrecen como plato final. Por otro lado, el lugar dispone de una gran terraza y parking, así que no tendrás problemas de aparcamiento y podrás disfrutar de las maravillosas vistas a la Costa Blanca.
Sobre la Gamba Roja
La gamba roja tiene el nombre científico de Aristeus antennatus. Procede de la familia de los langostinos, la gamba blanca, los carabineros y los camarones. Este tipo de gamba se captura en todo el Mediterráneo. Son famosas las de Dénia y Palamós, pero se capturan a lo largo de todo el litoral y las Islas Baleares, donde también son muy apreciadas. Su captura se produce a una profundidad a partir de cien metros y hasta los mil metros, donde tienen una apariencia casi transparente.
Luego, ya en la superficie se tornan rojas. Hablamos de un animal muy sensible que se debe tratar con cuidado y asegurando su frescura. Su mejor momento de captura varía dependiendo del puerto pero va desde abril hasta junio. La calidad del producto no depende del tamaño y la mejor relación calidad-precio suele darse en el tamaño mediano. La gamba roja puede llegar a medir hasta 22 cm aunque el calibre mediano suele rondar los 13 cm. Su cocina debe ser con un fuego intenso pero breve, ya que la gamba debe quedar poco cocida. ¿Quieres disfrutar de ella con un excelente cocinado? Acude este verano al restaurante El Faralló.
