Según el último Barómetro FOOD de Edenred, 8 de cada 10 personas eligen restaurante en función de su oferta en alimentación saludable. Pero, ¿qué significa realmente llevar una alimentación saludable? Edenred y la Academia Española de Nutrición y Dietética ofrecen dos claves para convertir este reto en una realidad incluso fuera de casa.
Olvida la pirámide alimentaria: estas son las proporciones que debe tener tu plato, según el modelo Harvard.
Este modelo sugiere que el 50 % de nuestro plato debe de estar compuesto de vegetales, el 25 % por alimentos proteicos (como carnes y huevos o alternativas vegetales) y el otro 25 % por cereales. Para construir un menú diario siguiendo este modelo de Harvard, tenemos opciones sencillas y accesibles: comenzar con una ensalada fresca o parrillada de verduras, seguido de un plato principal con proteínas moderadas, como un muslo de pollo o un filete, y acompañarlo con un cereal integral, como arroz o pasta. Para terminar, podemos añadir fruta fresca. Llevar una dieta equilibrada puede prevenir hasta el 80 % de las enfermedades del cardiovasculares y el 90 % de los casos de diabetes tipo 2, tal y como confirma la OMS.
Recuerda que todo tiene su momento y que cada grupo de alimentos tiene un rol importante en la alimentación saludable:
- Hortalizas y frutas. Incluir al menos dos raciones de hortalizas y tres de frutas al día.
- Cereales integrales. Añadir pan, pasta o arroz en cada comida, optando siempre por las versiones integrales que aportan fibra y antioxidantes.
- Proteínas vegetales y frutos secos. Incorporar cuatro raciones de legumbres a la semana y frutos secos una vez cada dos días (con la medida de una mano cerrada).
- Proteínas animales. Sustituir la carne roja en lo posible, consumiendo pescados azules dos veces a la semana y un huevo diario.
- Moderación con los fritos. Reducir su consumo a un máximo de dos veces a la semana.
Restaurantes en sintonía con el cambio
Según Edenred, , 7 de cada 10 restaurantes ya están adaptando sus procesos para incluir productos más saludables. Muchos de ellos han incorporado opciones locales, veganas o vegetarianas. Esta tendencia hacia una oferta más saludable es también una respuesta a la creciente conciencia de los consumidores sobre el impacto de sus elecciones en su salud y en la sostenibilidad.
