Ya tenemos aquí las fiestas navideñas y la Torta del Casar es un queso extremeño con Denominación de Origen Protegida que se presenta una vez más como una gran opción para compartir con nuestros familiares y amigos.
Con su original textura, su intenso aroma y su particular gusto lleno de matices. La Torta del Casar es una sorprendente combinación de sensaciones para disfrutar en compañía. Así se descubre un queso en el que prestigio y tradición se unen. Este queso te ofrece una experiencia tan sencilla como sorprendente. Gracias a su origen certificado este queso ofrece garantía de calidad. Todo ello sin perder la tradición de las antiguas queserías.
Tablas de queso con Torta del Casar
Qué mejor manera de presentar este excepcional queso que acompañado de otros en una tabla. Hay que calcular unos 80-100 g por comensal si es una tabla de postre. En el caso que deseemos que los quesos sean el gran protagonista de la comida o cena podemos llegar hasta 175-200 g.
¿Cuántas variedades hay que poner en una tabla de quesos?
Como mínimo cuatro. Aunque la media suele estar entre cinco y ocho diferentes, que ya ofrecen una buena gama para experimentar. La selección podemos basarla por ejemplo en quesos nacionales con Denominación de Origen, de oveja, cabra, vaca o azules. Como queso central la Torta del Casar un queso que invita a compartir. El resto los colocaremos, según su forma de corte o la potencia de su gusto.
Lo más apropiado a la hora de presentar el queso es utilizar una buena tabla de madera. Hay que procurara que sea bonita y esté bien conservada y limpia. También podemos usar bandejas o fuentes de cristal, incluso optar por la piedra. Independientemente del material, no olvide que los quesos deben servirse siempre atemperados. Así, descubriremos todos los matices que nos ofrecen en aromas, sabores y texturas.
Selección de panes
Buen pan y buen queso hacen un matrimonio de excepción, ¿por qué no montar una tabla de panes variados paralela? Aquí también podemos jugar con muchas variedades. Lo mínimo es incluir una variedad blanca rústica de miga aromática, elástica y corteza crujiente. También un buen pan de centeno, con su miga jugosa y algo ácida. Si podemos añadir algún pan multicereales, con semillas y otro con frutos secos como nueces y pasas, será un éxito seguro. Por supuesto, artesanos y preferiblemente de masa madre.
Bien acompañada y sin gluten
Pero también puedes optar por otros acompañamientos sin gluten. La Torta del Casar, como muchos otros quesos tradicionales con Denominación de Origen, son alimentos libres. De esta forma aquellos comensales que presentan esta alergia, podrán también disfrutar.
Una cuidada selección de acompañamientos puede completar la tabla. Podemos utilizar confitura de cebolla o tomate, frutos secos, membrillo y uvas. Cualquiera de ellos nos dejará nuevas experiencias aptas para todos.
