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La Unión Europea prohibe el dióxido de titanio. Este artículo no es una clase de química. Hablamos de un colorante que seguía siendo legal a pesar de los estudios que lo relacionaban con toxicidad. Todo cambió tras una demanda interpuesta por la Organización Europea de Consumidores en 2019. ¿Podemos confiar en que la lenta burocracia defienda nuestra salud? ¿Podemos confiar en los aditivos artificiales? Vamos a comprobarlo.

Nunca viene mal darle un toque de color a la vida. En estos tiempos que corren es muy importante tener la mente despejada y disfrutar de las cosas más pequeñas que nos rodean. Esto no es diferente en la gastronomía. Los colores son muy importantes en este sector. De hecho, un grupo de investigadores ha descubierto una alternativa a los colorantes artificiales. Y es que estos presentan datos positivos, pero cuentan con algunas desventajas. La nueva creación está llegando para impregnar de nuevas tonalidades numerosas recetas. Aunque, todavía se necesitan más estudios para corroborar su seguridad. Interesante, ¿verdad?