Etiqueta: gastronomía
La corvina del mediterráneo
La piedra preciosa era en realidad un otolito, partícula mineral compuesta por carbonato de calcio que se encuentra en la cavidad auditiva de la corvina y le permite mantener el equilibrio.
Aún hoy la leyenda sigue viva pues este pequeño hueso se sigue empleando como amuleto para obtener éxito y se le atribuyen también propiedades curativas.
Los sabrosos pollos de ‘pata azul’
Cuando se habla de carnes que gozan del aura de calidad que supone el sello de Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida, las aves son un grupo minoritario. El pollo y el capón del Prat, en Cataluña, se cuelan en el grupo de las carnes selectas y merece la pena conocerlas mejor
Descubriendo la coctelería
El origen de la palabra cocktail tiene tras de sí muchas historias. La más extendida entre los libros y barras data de los siglos XVIII y XIX, cuando se decoraban las bebidas con una pluma de la cola de un gallo y de ahí “cock” (gallo) y “tail” (cola).
La vendimia en DO Rueda finaliza
La excelente calidad de la uva compensa el 23% de merma en la cosecha.
Avenida del Sabor en Andalucía
La acción se enmarca en el Congreso Gastronómico Andalucía Sabor y
propone un recorrido por la cocina de las ocho provincias andaluzas
Virutas de ternera con ajo negro, de Kubdu
Los pioneros y líderes en venta en España del Biltong, snack cárnico sudafricano, han lanzado las virutas de ternera con ajo negro en su gama gourmet
Vino con reishi en un saludable tempranillo
Una bodega extremeña ha creado un vino con reishi (Ganoderma lucidum), hongo oriental, con el objetivo de conseguir un vino más sano
