"Vino con reishi en un saludable tempranillo"

Una bodega extremeña ha creado un vino con reishi (Ganoderma lucidum), un hongo oriental. Con el objetivo de conseguir un producto más sano.

¿Por qué vino con reishi?

“En mi búsqueda por tener una vida más sana, leí que en Japón un hombre había utilizado el reishi como alimento para tratar un cáncer. Era incurable y lo padecía su mujer. Pasado un tiempo, los médicos vieron que remitía y pudieron operarla. Esto me llevó a ponerme el reto de crear un vino con reishi”, nos cuenta José Luís Cruz, enólogo de bodegas Leneus.

Y es que el reishi es considerado en Japón como un ingrediente de medicina superior esencial para alargar la vida. También es utilizado en las medicinas china y coreana desde hace más de 4.000 años. A este hongo le atribuyen propiedades antioxidantes. También es indicado para la fatiga y muy utilizado para prevenir y mejorar las enfermedades cardiovasculares.

Un vino de Tempranillo

En Leneus, una bodega familiar de 200 Ha de viñas ecológicas, cultivan las variedades de Tempranillo, en tinto. También Cayetana, Pardina y Eva de los Santos, en blanco. Pero este vino lo han elaborado con Tempranillo. Buscaron en el mercado el reishi ecológico para seguir siendo fieles a sus elaboraciones. Así, lo encontraron en California, de donde lo importan liofilizado.

“Una vez tenemos el vino, maceramos el hongo durante dos semanas, que es el tiempo que tarda en aportar sus propiedades al vino. Después, filtramos y embotellamos”, nos explica Cruz. Así pues, nos encontramos con un vino tinto joven de variedad Tempranillo con reishi. Le aporta mineralización, por lo que, aunque no tiene barrica, es equilibrado y con cuerpo.

El vino se llama Leneus Reishi, tiene una graduación de 13,5º y un color cereza algo más bajo que un Tempranillo joven. Es equilibrado y con aroma a frutos rojos. Actualmente elaboran 30.000 botellas al mes, que venden en España, Francia y Portugal.

En definitiva, constituye una parte pequeña de los 2 millones de litros que producen las bodegas y viñedos Fuentes, propietarios de Leneus. Un vino que merece la pena conocer, probar y disfrutar.

Compártelo
No hay comentarios

Sorry, the comment form is closed at this time.