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El queso es uno de los productos más versátiles y disfrutados del mundo culinario. Hay tantas variedades de este alimento que hacen de él uno idóneo para elaborar cualquier tipo de comida; ya sea dulce o salada. Pero, a decir verdad, es un producto tan rico en sí mismo que a veces es suficiente con buena compañía y una tabla de varias cuñas; no es necesario nada más. Sobre todo si hablamos del queso azul. Este tipo, de sabor fuerte y conocido mundialmente, es uno de los más populares entre los turófilos. Es por eso que en este artículo vamos a exponer una selección de los mejores quesos azules del mercado. ¿Cuál es tu favorito?

En el corazón de los Picos de Europa, lindando con Asturias y Cantabria, está el Valle de Valdeón, concretamente en la provincia de León. Visto desde fuera, es un mar verde con espesos bosques y rodeado por cumbres de roca caliza. Sin embargo, lo que hace especial a este valle no es su impresionante paisaje, que también, sino la historia que guarda en él. En este enclave natural se elabora, desde hace cientos de años, el queso de Valdeón. Este producto, cuya preparación se dio por pura supervivencia para los que residían en la zona, se ha convertido en todo un referente, pues goza de IGP.