Inicio Bebidas Variedades de uva tinta I

Variedades de uva tinta I

Tras el sucesivo repaso que publicamos sobre las variedades más importantes de uva blanca que se cultivan en España y sus características más particulares, repetimos el proceso con las variedades de uva tinta. Esta es la primera entrega de todas las que vamos a ir compartiendo con vosotros durante estos días. Así, podéis conocer qué tipos de viñedos se plantan en cada zona vinícola junto a las especificaciones de cada uno.

Bobal

Esta primera de las variedades de uva tinta es autóctona de la D.O de Utiel-Requena y Manchuela. Se cultiva básicamente en el sudeste de la península ibérica. El Bobal es resistente a la sequía y al oídio. Es muy productivo y tiene racimos grandes, su uva tiene una piel muy dura. De esta forma, produce vinos muy tánicos y con aromas a frutos rojos y especias, con poco alcohol y alta acidez.

Aunque durante mucho tiempo se han producido vinos jóvenes y rosados, sin duda el Bobal es un vino para realizar una buena guarda. Es un vino que bien elaborado puede tener una buena evolución.

Brancellao

Es una variedad de origen gallego. Su baja productividad y los problemas con el oídio ha hecho que su cultivo, hasta hace unos años, sea residual. De todas formas, su gran calidad y personalidad así como la recuperación de variedades autóctonas puede darle una buena oportunidad. Su zona de cultivo son las D.O de Rías Baixas, Ribeira Sacra y Riberiro.

Con el Brancellao se elaboran vinos muy equilibrados, alcohólicos y con una acidez media. Aporta aromas balsámicos y florales. También ciertas notas minerales que le dan muy buena estructura. Es una variedad que se defiende muy bien como monovarietal, ya que se descubre toda su expresión y personalidad.

Bruñal

Entre todas las variedades de uva tinta, esta se la encuentra en Castilla y León, concretamente en la D.O Arribes del Duero. Su escasa producción hace que su cultivo sea limitado. Sus racimos son pequeños con taninos algo dulces. Sus tonos son azul violáceos y racimos pequeños y compactos. Produce vinos muy equilibrados con aromas a fruta madura y acidez media.

Cabernet Sauvignon, de las variedades de uva tinta más internacionales

Es una variedad francesa con alta producción y adaptación a diferentes territorios. Por este motivo es una de las variedades más internacionales y que proliferan más. Todo apunta que es el resultante del cruce entre Cabernet Franc y Sauvignon que se produjo en Burdeos hace unos tres siglos.

Con el Cabernet Sauvignon se producen vinos alcohólicos con una acidez equilibrada y que son excelentes para la guarda y realizar coupages con otras variedades como el Merlot, Carbernet Franc o el Malbec en el caso de Argentina. Sus vinos ofrece un sabor balsámico y con aromas frutales excelentes.

Cabernet Blanc

Es uno de los padres del Carbernet Sauvignon, es una variedad fuerte y productiva aunque es muy sensible al oídio. Produce racimos de tamaño medio y no muy compactos. Con el Cabernet Blanc se producen vinos muy bien estructurados con aromas a frambuesas y violetas así como una acidez muy equilibrada. Una de sus principales características es que los vinos elaborados con esta variedad envejecen realmente muy bien.

Compártelo