«Verduguesa» es el nombre elegido para las hamburguesas sin carne. Tras más de dos mil propuestas tenemos un ganador seleccionado por un jurado experto. Pero… ¿importa tanto el nombre que lleven si siguen siendo lo mismo? Ya fue esta cuestión objeto de debate en el Parlamento Europeo el año pasado. Descubre a continuación el por qué de esta búsqueda y el curioso proceso para encontrar la nueva denominación.
«Verduguesa», una entre dos mil
Provacuno se define como organización sin ánimo de lucro en defensa de los intereses del sector cárnico. La entidad que lo sienten mucho pero el nombre «hamburguesa» ya está cogido. Sin embargo, tras un arduo debate, el Parlamento Europeo deliberó que las hamburguesas vegetales son hamburguesas. No obstante, estos acérrimos defensores de la carne, no han renunciado a cumplir su objetivo. Por ello es que trajeron el debate de vuelta con una iniciativa curiosa a la par que interesante.
En buscalesunnombre.com cualquier internauta tuvo la capacidad de proponer un nuevo nombre. Tras una larga deliberación, el jurado escogió un nombre entre casi dos mil que propusieron los usuarios. «Verduguesa» obtuvo la victoria por los pelos. De hecho el ganador inicial fue «veganesa». Sin embargo, así es como se llama la alternativa vegana a la mayonesa. Por lo tanto, tuvieron que desecharlo para no dar lugar a error.
Por el camino se quedaron algunos finalistas realmente ingeniosos. El más llamativo es «londinesa». Hace alusión a su ciudad de procedencia, al igual que la hamburguesa con Hamburgo. «Vegaburger», «veburguer» y «sin carnesa» fueron otros tres de los favoritos. El que iba con más sarna resultó ser «suplantaguesa». El término proviene del anuncio de la campaña. En este un camarero le explica al cliente la composición de las hamburguesas vegetales mientras canta una chirigota.
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¿Qué busca provacuno?
La idea es presentar «verduguesa» a las instituciones europeas como alternativa a «hamburguesa vegetal». Consideran esta denominación errónea y capaz de confundir a los consumidores. Por ello es que lanzaron su campaña el veintiocho de mayo, coincidiendo con el Día Mundial de la Hamburguesa. No se dan por vencidos y quieren llevar el debate de nuevo a Bruselas. En el propio anuncio de la campaña expresan de manera clara sus argumentos.
Básicamente declaran que una hamburguesa vegetal es un producto ultraprocesado que contiene una media de diecisiete ingredientes. Concentrado de proteína, aceite de coco, soja texturizada, almidón… son algunos de los ejemplos que dan en la chirigota. Por lo tanto, se quejan de que llamarlas por el mismo nombre da a entender que son lo mismo. Exigen que las autoridades aboguen por nombres que permitan diferenciar los distintos productos.
El jurado
Las cinco personas que escogieron «verduguesa» proceden no solo del mundo de la cocina, sino también del espectáculo. Algunos de ellos incluso son «influencers». La actriz Dafne Fernández lo tiene claro: “es un término que juega con el color verde y la terminación de la hamburguesa, lo que la hace identificable”. José Manuel Chica es chef y socio fundador de la cadena de hamburguesas Beefcious. Le gusta el nuevo nombre porque “se podría entender lo que es desde el minuto 1”.
El humorista y presentador Nacho García, por su parte, se ha expresado en tono humorístico. Declaró que «suena a algo que pides a tu madre para cenar». Entre el jurado se encuentra también el que posiblemente sea el hombre más apasionado por las hamburguesas de España. El youtuber Joe Burguer ha sido muy claro: «difiere totalmente de la palabra burguer y permite identificar lo que realmente son». Por último, Javier López (director de Provacuno) ha expresado su entusiasmo con este nuevo nombre. Espera que las autoridades europeas les escuchen.
¿Tanto monta monta tanto?
Depende de para quién. Lo más seguro es que los consumidores de hamburguesas vegetales conozcan sus diferencias respecto a las tradicionales. Sin embargo, los más desinformados suelen creer que ambas opciones presentan los mismos beneficios nutricionales. A pesar de ello, parece improbable que quienes opten por una dieta sin carne lo hagan sin informarse.
Otro argumento esgrimido por Provacuno es que la hamburguesa solo lleva carne. Este es muy matizable. Basta con leer la etiqueta de muchas hamburguesas en el supermercado para darse cuenta de que no es así. Muchas utilizan este nombre pero incluyen en su composición otro tipo de alimentos. Estos pueden ser hortalizas, especias y aditivos permitidos (en estas debe indicarse el porcentaje real de carne). Veremos si logran su objetivo de retomar el debate en el seno de la Unión Europea.
