La Vitae Kombucha es una bebida fermentada de gusto ligeramente ácido y muy refrescante. Desde hace mucho tiempo es conocida por sus propiedades probióticas y sus beneficios para la salud.
Aunque tradicionalmente la gente la producía en casa cultivando el hongo y muchos lo siguen haciendo. Pero ha aumentado el consumo desde que se comercializan Kombuchas de una gran calidad y de sabores muy agradables.
En Vitae Kombucha han estado trabajando varios años para tener una base madre de este hongo que aporte unas buenas características organolépticas a la bebida. Actualmente están comercializando la Kombucha con los sabores de limón, jengibre, mango, fresa y manzana. Recientemente han obtenido la certificación ecológica, lo que añade un plus de garantía al producto.
Vitae Kombucha, una bebida que nos activa el sistema inmunológico
El aumento del consumo de la Kombucha empieza a consolidarse en España. Esta bebida de origen asiático ha tenido desde hace unos años un gran aumento de consumo en Estados Unidos y en los países nórdicos. La beben asiduamente las personas que buscan una alimentación saludable y ya forma parte de su dieta. La Kombucha es una bebida probiótica, no pasteurizada y por tanto viva, que activa el sistema inmunológico.
Refuerza las defensas y aporta una acción antibacteriana. Además ayuda a desintoxicar la sangre, al sistema digestivo y alivia los dolores de la artritis. También regula el hambre, por lo que puede ser introducida en algunas dietas.
Se elabora con un base de té verde, a la que en Vitae Kombucha le añaden azúcar de caña y el Scoby. Este es la madre de la Kombucha. Sus siglas son un acrónimo de la colonia simbiótica de bacterias y levaduras -SCOBY (Symbiotic Colony Of Bacteri and Yeast)-.
Con este preparado se realiza una primera fermentación aeróbica y una posterior anaeróbica. El proceso tarda un total de casi 4 semanas. La Kombucha se debe tomar fría y se puede beber en cualquier momento. También en las comidas. Además, se puede utilizar en coctelería mezclando con Gin, Ron o incluso cava.
