En 2022, el consumo de platos preparados alcanzó las seiscientas mil toneladas, con un crecimiento del 3,5% respecto al 2021, según el último informe de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre).
Hay tres tipos de platos preparados: platos refrigerados, congelados y platos a temperatura ambiente. Los platos refrigerados son los que más éxito tienen entre los consumidores, ya que ocupan el 48% del total de las ventas, seguido de los congelados, con 38% de ventas totales. Por último, los platos a temperatura ambiente, con el 14% restante. El aumento de los «mercaurantes» también ha influido en el crecimiento en el consumo de platos preparados.
Álvaro Aguilar, secretario general de Asefapre, afirma que: “Esta tendencia confirma que los platos preparados han sabido dar respuesta a las necesidades de los consumidores con una innovadora propuesta saludable, sabrosa y adaptada a los distintos estilos de vida”.
Análisis y datos.
Los platos elaborados a base de pescado y arroz han aumentado un 26,5% y un 24,3% respectivamente. Por otro lado, las tortillas de patata precocinadas han aumentado un 20% en los hogares españoles. Cada vez son más los supermercados que ofrecen más variedad en sus tortillas de patata precocinadas en cuanto a los ingredientes que las acompañan, además de ser unos productos que tienen éxito entre el consumidor, las empresas cada vez las producen con mayor calidad.
En cuanto a los platos congelados, el mayor crecimiento se encuentra en las alternativas vegetales, por ejemplo las lasañas, con un aumento del 25,4%. Los platos preparados congelados a base de patata, han aumentado un 12,5%. Por otro lado, los platos preparados a temperatura ambiente, destacan los que tienen como base la pasta y el arroz. La pizza sigue siendo una de las ofertas preferidas de platos preparados para los españoles, en 2022 se consumieron más de ciento treinta mil toneladas.
España también exporta muchos de estos platos precocinados. Durante el 2022, la producción de las empresas asociadas a Asefapre sobrepasó las doscientas cincuenta mil toneladas, y el 18,83% se exporta a otros países. Los principales países a los que se exporta son: Portugal, Francia, Arabia Saudí, Estados Unidos y Países Bajos.
“Los datos ponen de manifiesto el grado de aceptación de nuestra oferta de platos preparados a escala internacional, y ratifican que nuestra capacidad de innovación está dando sus frutos para atender las diferencias tendencias de consumo y que, por tanto, debe seguir marcando el rumbo a seguir”, añade Aguilar.
La industria de los platos preparados se comprometió con el Plan nacional para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas de la Aesan. Se ha reducido en un 10% el uso de sal y grasas saturadas en platos como las croquetas, empanadillas, canelones, lasañas y nuggets. A pesar de este gran paso, la industria de los platos preparados sigue trabajando para disminuir estos elementos y ofrecer productos más saludables.
