Las cocinas del mundo no paran de buscar nuevas formas de impresionar al paladar. Hoy la innovación llega de la mano de Reino Unido. Se trata de Alt Choc, un nuevo chocolate sin cacao que llega para renovar los postres del mundo. ¡Descúbrelo!
El chocolate sin cacao es un nuevo paso en la cocina para todos
La búsqueda de sucedáneos para los alimentos tradicionales sigue sorprendiéndonos. Desde las hamburguesas sin carne hasta batidos sin leche, cada vez hay más variedad de elección para los consumidores.
Esta vez le ha tocado al rey de los postres: el chocolate ya no necesita cacao para elaborarse. Y es que desde WNWN Food Labs nos traen una variante que omite el ingrediente principal de toda la vida. En la búsqueda por abarcar nuevos mercados y cubrir las necesidades de todo el mundo, desde Reino Unido nos llega Alt Choc.
Alt Choc es chocolate, pero un chocolate sin cacao. Nosotros tampoco nos lo creíamos, pero el resultado es muy similar a lo que una persona se espera de un sucedáneo. Se trata de un nuevo alimento que ayudará a muchos de nosotros a encontrar alternativas a la hora de comer.
Una chocolate más sostenible
Elaborado con cebada fermentada y algarroba, Alt Choc promete un sabor muy similar al del chocolate tradicional. La empresa que lo ha desarrollado explica que la idea nació para satisfacer la demanda mundial de chocolate de forma respetuosa con el medio ambiente.
Su elaboración produce cerca de un 80% menos de emisiones de CO2. Esto es gracias a la abundancia de materia prima, que contrasta fuertemente con la disponibilidad del cacao. De la misma forma, la reducción de azucares y aditivos en su receta ayuda a que su fabricación sea mucho más sencilla
Para crearlo, utilizan las técnicas tradicionales de fermentación que también se emplean en la creación del chocolate con cacao. Además, Alt Choc no contiene cafeína y su contenido en azúcar es mucho menor que su versión tradicional.
Una vez fermentada la cebada, se mezcla con la algarroba, alimento que siempre ha estado muy ligado a las alternativas culinarias. Ambos ingredientes juntos crean un producto cuyo sabor nada tiene que envidiar al del rey de los postres.
El resultado es un producto sencillo y similar a su alimento de referencia. Sin embargo, hay una serie de elementos que diferencian ambos tipos de chocolate.
Las diferencias con el chocolate tradicional
Todos sabemos que el chocolate tradicional ofrece muchos beneficios a sus consumidores pese a su alto contenido en azúcar y calorías. Es utilizado en las dietas de prevención de enfermedades cardiovasculares debido a las grasas que aporta. Al mismo tiempo, es bueno para el cerebro al contribuir a la estimulación del flujo de la sangre.
También hay motivos para alejar al chocolate de nuestra dieta, sobre todo por la gran cantidad de alimentos procesados que lo añaden en su receta. O también los elevados porcentajes de azúcar que acompañan al cacao para reducir su amargor.
La principal diferencia entre este chocolate sin cacao y el chocolate tradicional es que Alt Choc no ofrece los mismos valores nutricionales en cuanto a contenido en antioxidantes, flavonoides y otros nutrientes. Sin embargo, esto no tiene por qué ser algo negativo. Al no llevar cacao, las personas que eran intolerantes a este producto ahora podrán disfrutar de su sabor sin ver su salud comprometida.
El chocolate sin cacao es una alternativa para todos
La empresa es consciente de esto y ya está buscando mercados alternativos para el producto. El mercado animal está siendo una de las alternativas más atractivas. Alt Choc es una excelente golosina que proporcionar a los perros, ya que estos no pueden comer el producto original debido a su alto contenido en teobromina, que puede dejarles ciegos.
También puede suponer una alternativa para personas que disfruten a diario de alimentos con cacao, pero se vean en la obligación de reducirlo en su dieta. De esta forma podrán seguir disfrutando de un sabor casi idéntico al chocolate tradicional sin las desventajas del cacao.
Por el momento, este 18 de mayo la empresa lanzará Alt Choc al mercado en su página oficial. El precio será similar al del chocolate negro, aunque ya se encuentran trabajando en reducir los costes de fabricación para que sea más barato que su contraparte tradicional.
¿Y vosotros? ¿Incluiríais este alimento en vuestra dieta a partir de ahora?
