Ya ha salido el informe sobre la comida del futuro, Fooduristic 22. En el cual se muestra una gran preocupación sobre el futuro de la industria alimentaria. Debido a que se va a caracterizar por un aumento de la población y una probable escasez de recursos. Ante estos problemas han propuesto una serie de soluciones. ¿Quieres conocerlas? Te lo contamos todo.
Fooduristic 22
Muchas son las incógnitas sobre cómo será la comida del futuro. Y es que la sobrepoblación, la innovación y la, cada vez más drástica, escasez de recursos preocupan. Por ello la organización KM ZAERO Food Innovation Hub ha realizado un informe que refleja la situación a la que nos enfrentamos. Bajo el nombre de Foodurisitc 22. Las 50 personas que están liderando el futuro de la alimentación. Con el objetivo principal de encontrar soluciones para el sector de la alimentación. Sobre todo con aquel que apoya y colabora con los startups.
Este estudio comprende las observaciones y análisis de la industria alimenticia. Así como las opiniones y nombres de los principales líderes mundiales del sector. Aquellos que están probando y desarrollando las soluciones más innovadoras y sostenibles. Todo esto con la intención principal de garantizar la mejor calidad posible en la comida del futuro.
Esta será, según Juan Montagu, redactor de el confidencial, principalmente: trazable, transparente, segura, saludable, limpia, regenerativa, sabrosa, fresca, nutritiva, personalizada, neutra en carbono y actuará como medicina preventiva. Además, el director de Innovación y Emprendimiento de CAPSA Food, Rubén Hidalgo, afirma: la alimentación del futuro será una combinación entre nuestros antepasados y las nuevas tecnologías. Siendo más básica en su presentación y recuperando su esencia y los aportes nutricionales.
¿Más gente y menos recursos?
Beatriz Jacoste, directora de KM ZERO, presentó el informe sobre la comida del futuro. Allí confesó que “las cifras marcan el cambio de paradigma que vive el sector. Está previsto que la población mundial pase de 7.000 a 9.000 millones de habitantes. Lo que requiere de un incremento del 70% del abastecimiento de alimentos en 2050”. De tal manera, añade que tanto ella como el resto de los expertos que han participado en el informe coinciden en una cosa. En que la industria alimentaria debe transformarse con el fin de preservar los recursos naturales.
También, recalcan la importancia de mejorar las técnicas de producción y distribución. Para minimizar así el impacto medioambiental y reducir el uso de materiales tóxicos. “La sobrepoblación que afrontará el mundo en los próximos 30 años supone un auténtico reto en materia de alimentación, sostenibilidad y recursos naturales. Ante este escenario es necesario impulsar fórmulas innovadoras” se ha expresado el concejal de Innovación y Emprendimiento de Madrid, Ángel Niño.
Además, ha añadido que también “es necesario facilitar el emprendimiento foodtech para adaptarnos a los cambios y desafíos que están por venir”. De tal manera, Jacoste también ha asegurado que “para llevar a cabo un cambio de tal magnitud es absolutamente imprescindible establecer sinergias con startups agritech y foodtech que ofrecen las soluciones más punteras y ágiles”.
Foodtech y agritech: la comida del futuro
Foodtech y agritech son dos conceptos muy importantes en la búsqueda de las soluciones para la comida del futuro. Son las principales conclusiones que saca el informe. Abarcando así los proyectos que alteran la cadena agroalimentaria. Desde las soluciones para la regeneración del suelo y de agricultura inteligente hasta multitud de tecnologías de campo. Alguna de ellas como la inteligencia artificial o la robótica.
Dentro de este trabajo sobre la comida del futuro, se proponen nuevos retos en el sector de la alimentación. Algunos de esto son: la creación de una nueva generación de proteínas complementarias y la lucha contra el desperdicio alimentario. También tenemos resiliencia y biodiversidad, salud, sabor y bienestar y digitalización. Además contamos con la transformación del retail y food service; o la educación alimentaria.
@berryarias Esta será la comida del futuro! 😱 #tutorial #parati #fy #fyp
El informe Fooduristic 22 sobre la comida del futuro muestra una preocupación creciente ante la previsión del aumento de la población y la escasez de recursos. Dos factores que juntos provocan una problemática grave. Por ello, los expertos se reunieron para buscar soluciones efectivas. Un acierto de junta con un fin de lo más necesario. Y, es que, como dice el dicho, “mejor prevenir que curar” y ya vamos tarde. Hay que empezar a actuar ya, por ejemplo, con actos individuales que ayuden a proteger al medioambiente. ¿Y tú? ¿qué haces para ayudar?
