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Vicio: nueva forma de ver la hamburguesa

Conoce Vicio, el nuevo restaurante en Madrid que puede cambiar el concepto que tenemos de las hamburguesas. La pandemia ha puesto el mundo patas arriba, especialmente el de la hostelería. Cada vez son más los restaurantes que pasan del formato presencial clásico y cuentan solo con la cocina. ¿Es este el futuro de la gastronomía? Conoce en este artículo el caso de Alex Puig y su éxito.

¿Hamburguesas a la oficina con Vicio?

Hoy tratamos el nuevo restaurante que Alex Puig (29 años) acaba de abrir en Madrid. Es posible que te suene su nombre, ya que ganó la séptima edición de Masterchef. Decidió expandirse a la capital española tras constatar su triunfo en Barcelona desde que abrió a finales de 2020. El  local con el mismo nombre que el recién abierto en Madrid arrasó por la interesante alternativa que propone. Se trata de un restaurante que carece de mesas, pensado para pedir a domicilio o a la oficina.

Esto no le resta calidad, ya que lo único que cambia son los camareros por repartidores de Delivery. Su «cocina fantasma» trabaja desde el pasado viernes para ofrecernos los mejor de su carta. Esta se compone por hamburguesas al estilo americano con ingredientes de gran calidad. Un ejemplo de ellas es la Smash Burguer con carne de vaca madurada, queso cheddar, bacon crujiente, pepinillo y salsa vicio. A estos los envuelve un esponjoso pan brioche.

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Hamburguesa de Vicio/Fuente: @emeraki_es

Si no comes carne puedes optar por la Beyond Burguer con mozzarella vegana, aguacate aliñado y tomate pero. Como salsa lleva una veganesa de chipotle a base de leche de soja y de nuevo. En este caso el pan también es vegano. Si te gusta el pollo la tienes de pollo y si te chifla el queso puedes adquirir su Cheese Burguer. De momento la que más ha triunfado es la trufada. Esta está hecha a base de pan briochem carne, salsa de trufa y un huevo frito. Para acabar hacemos referencia a la ibérica. Esta es posiblemente la original ya que contiene jamón y mayonesa de tomate seco.

¿Cómo pedirlas?

De momento la empresa que trae las hamburguesas a casa es Glovo. No obstante, al menos en Barcelona, puedes acudir hasta el local para comprobar cómo son las hamburguesas que pides. Eso sí, debes haberlas solicitado previamente por Glovo. ¿Se convertirá Vicio algún día en un restaurante gourmet tradicional en el que puedas sentarte? Estaremos muy atentos.

 

 

 

 

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