¿Quieres disfrutar de comida gourmet a un precio muy atractivo? Si siempre que piensas en un restaurante con una estrella michelín te imaginas un menú de más de 200 euros estás equivocado. Como todo, los hay más caros, como el del prestigioso chef Dabiz Muñoz, DiverXO, cuyo menú asciende a 365 euros, pero también más económicos. Y estos últimos nos ofrecen menús de escándalo, propios de restaurantes premiados con una estrella michelín, por el módico precio de 27 euros ¿Quieres saber más?
Silabario ofrece un menú de comida gourmet por 27 euros
La ciudad de la provincia gallega de Lugo, Vigo, tiene la suerte de acoger entre sus calles este restaurante de comida gourmet. Comparte edificio con la sede central del Celta de Vigo. Silabario se encuentra en la sexta planta. «Una cocina con sabor y fundamento, de fuerte raíz tradicional, pero del siglo XXI» Así avala la Guía Michelin España y Portugal a este restaurante. Este es el motivo por el cual le otorgaron una estrella michelín.
¿Quién está detrás del este restaurante gallego? Alberto Gonzáles Prelcic, cocinero y empresario. Cuenta también con un Sol Repsol. También hemos hablado de ellos en Información Gastronómica. El menú del que os queremos hablar es el Berbés. Su precio es llamativo, pero aún lo son más sus platillos.
Alberto forma parte de ese club de los nueve que ya son muchos más; el Grupo Nove nació con el objetivo de reivindicar la nueva cocina gallega, sin renunciar a los orígenes, y canalizar la explosión gastronómica de los últimos años. Son un buen puñado de cocineros inconformistas que supieron ir más allá de la fama de que en Galicia “se come bien”. Aportando un plus, la cocina, sin renunciar al producto ni a la tradición gastronómica.
💙👨🏾🍳 Isaac Fernández, jugador del @RCCelta Integra, acompaña al Chef del Restaurante Silabario de Vigo con una⭐️ Estrella Michelin, @BertoSilabario, a preparar una receta saludable. 🥗
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— Fundación LaLiga (@FundacionLaLiga) April 29, 2022
Los menús de Silabario
Por el módico precio de 27 euros podemos degustar lo siguiente. Como aperitivo del día una empanada de pan de maíz y cocido. De entrantes podemos elegir entre dos platos. Un puchero de habas frescas de Lourenzá y setas o croquetas cremosas de cocido y quiso de acelgas. En segundo lugar gnocchis y guiso de choco de la ría en su tinta o presa ibérica a la parrilla y berenjena al miso. De postre podremos terminar con leche frita, lima y limón o savarín de chocolate negro, avellana y leche merengada.
La luz, el reflejo de los barcos, el chillido de las gaviotas, el trajín de las pescantinas con los carretones…, el espectáculo se repite cotidianamente y nosotros nos sumergimos en él. Un menú para los días laborables, para reconfortarnos con el producto del mercado y continuar con la actividad diaria. Silabario
Después, si estás dispuesto a gastarte un poco más tienes otras tres opciones: Tempo (60 euros), Raíces (95 euros) y Solaína (150 euros).
Restaurante Chirón
Chirón es otro restaurante con estrella Michelín ubicado en Valdemoro, a menos de media hora de Madrid. De martes a viernes ofrecen el «menú ejecutivo» por un precio de 29,95 euros. Incluye aperitivos de bienvenida, aceites de Madrid y pan artesano. También incluye yogur de morcilla, un entrante, pescado, carne, postre, dulce final y agua. El menú también cuenta con arroz socarrat de vieira y alioli. Este último es opcional por 10 euros más. Comida gourmet por un precio excepcional.
La cocina se sustenta en el respeto absoluto al producto de calidad y proximidad y a las raíces de la cocina tradicional, a la cocina madrileña. Es la pasión y el esfuerzo de un restaurante familiar, que tras varias generaciones, se ha transmitido y conservado la esencia de la cocina, el sabor y el recuerdo, pero cada vez desde un prisma más personal. Chirón
Al igual que Silabario, Chirón ofrece también otros menús de precio más elevado. Así podemos elegir entre el Tajuña (64 euros), el Jarama (86 euros) y el Tajo (108 euros). La particularidad de este restaurante es que también podemos escoger platos a la carta. También destaca la propuesta gastronómica de los dueños, «Ruta por las Vegas». Quiénes llevan las riendas del restaurante son los hermanos Muñoz Bargueño. Uno de ellos es el chef (Iván) y el otro el sumiller (Raúl).
