Coravin: del quirófano a la botella

El sistema Coravin proviene de las agujas para quimioterapia infantil. Puede que suene chocante pero su creador se basó en ellas para crear la prestigiosa tecnología de conservación de vino. No te pierdas los detalles sobre su nuevo lanzamiento y los modelos precedentes. Estás a punto de leer una de las invenciones que han cambiado el panorama del consumo vinícola.

La última novedad: Pivot

Su nuevo lanzamiento se llama Pivot. Consiste en un sistema novedoso y a la vez económico. Este permite conservar el vino por cuatro semanas una vez has abierto la botella. Lo hace mediante un mecanismo peculiar. En primer lugar, debes colocar un tapón en la botella nada más descorcharla. Tras ello, insertas la herramienta e inclinas la botella para servir la bebida. Lo novedoso de este lanzamiento es que requiere retirar el corcho. Se trata de algo inédito en Coravin, ya que sus anteriores artefactos no funcionan de esta manera.

En ellos se emplea una finísima aguja que atraviesa el corcho para permitir que salga el vino a la copa. Lo que tiene en común es que el sistema emplea cápsulas de gas argón para que el oxígeno no entre en contacto con el vino. Además, otra característica reseñable es que el usuario podrá decidir qué cantidad de vino sirve gracias a un botón. A pesar de toda la precisión hay algo de oxígeno que sí entra al quitar del corcho. Este se queda dentro y causa su degradación en cuatro semanas.

Pivot

Pivot / Fuente: @Coravin_Es

Las cápsulas mencionadas han sido optimizadas. La mejora de la eficiencia radica en que ahora permiten servir 20 copas. Anteriormente la cifra era de 15. De esta forma podrás beber con más calma. Cabe destacar que Pivot está diseñado para los vinos cotidianos, que son los que se consumen más deprisa. Así pues, Coravin se lanza a un público más amplio. No solo está pensado para los sibaritas amateurs sino también para un público amateur con menor conocimiento.

El curioso nacimiento de Coravin

Su fundador se llama Greg Lambrecht. El estadounidense siempre fue un amante del vino y se interesó por cómo conservarlo para disfrutarlo por más tiempo. Para ello hizo uso de su profesión: la cirugía. Su experiencia con agujas hipodérmicas logró que fuese capaz de escanciar el vino sin sacar el corcho. A finales de los 90 trasladó su trabajo de laboratorio con agujas hipersensibles para quimioterapia infantil al taller de su casa. Fue ahí donde su creación tomó forma hasta lograr su primer artefacto.

En realidad, el primer producto Coravin nació por necesidad. Su esposa quedó embarazada y ya no tenía con quién compartir la botella. Tenía dos opciones al abrir una: bebérsela entera o tirar el vino sobrante por el desagüe. Ahí fue cuando decidió ponerse manos a la obra usando sus conocimientos médicos. Tras ocho años logró sacar al mercado el modelo C1000.

Sistemas Coravin/Fuente: coravin.com

Tres modelos del sistema Coravin / Fuente: coravin.com

Modelos previos

Su sofisticada y elegante página web nos ofrece otros modelos del sistema, aparte del nuevo. Podemos empezar mencionando el Model Three (199 euros). Este es el más básico de los que ofrece. Lo describe como el punto de partida ideal, ya que sus accesorios son limitados. El producto más popular en restaurantes y vinotecas es el Model Five (299 euros). Este ya posee características profesionales como mango antideslizante y boquilla de acero inoxidable. El Model Six cuesta 399 euros y destaca básicamente por su apariencia lujosa.

Model Eleven(699 euros) lo que hace es rizar el rizo un poco más. Se trata de un dispositivo conectado a una aplicación móvil. Esta se llama Coravin Moments y puedes disfrutar de controles adicionales con ella. Algunos son la velocidad de escanciado personalizada y comprobaciones del estado del sistema. También te recuerda cuándo conviene cambiar la cápsula.

Sistema Coravin sirviendo una copa

Sistema Coravin sirviendo una copa / Fuente: coravin.com

Cuando tú compras un modelo no accedes solamente al sistema Coravin. Te llega un pack que contiene también complementos como tapones de silicona, el aireador, kits de agujas y cápsulas. Cuanto más sofisticado sea el sistema (y más caro el pack) más accesorios llevará y en mayor cantidad. También puedes adquirir kits aparte para mejorar tu experiencia. Conviene reseñar la sorprendente labor de Coravin con las agujas. Son tan precisas que se diferencian en función de para qué tipo de corcho han sido diseñadas. Escanciado rápido, añada y estándar son las variedades comercializadas.

Coravin es para ti si notas que tu consumo de vino ya no es lo ocasional que era. La ventaja que tiene su nuevo Pivot es precisamente el precio, ya que hemos apuntado que está enfocado al público aficionado. Está disponible por 99 euros durante este año. A partir de enero subirá a 119. Aún te quedan dos meses para pensártelo. ¡Date prisa si te convence!

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