Un reciente estudio publicado en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism de la Endocrine Society y realizado en la Universidad de Cantabria y el Hospital Marqués de Valdecilla asocia los déficits de vitamina D con el coronavirus. El estudio indica que hay una relación entre los niveles esa vitamina pero no una causalidad. Se ha podido comprobar que hay un nivel alto de enfermos contagiados con la falta de este nutriente. Aquí te contamos más detalles sobre este hallazgo interesante.
Datos del estudio
En concreto, en el 82 % de los pacientes hospitalizados se encontró esa ausencia curiosa en comparación con el 47 % de personas similares que se utilizaron como patrón comparativo. El estudio se ha realizado en un total de 400 personas. También se vio que las personas con este déficit vitamínico tuvieron un porcentaje de hospitalización del 26 %, en comparación con el 12 % de los pacientes que tenían un nivel correcto. El número de días hospitalizados fue un 50 % superior en las personas con niveles bajos de dicho nutriente.
Por otro lado, el estudio deja claro que no se puede relacionar que con niveles bajos de vitamina D con el coronavirus se tenga más riesgo de contraer la enfermedad. Tampoco que con niveles altos se esté más protegido contra el virus. No se ha relacionado igualmente esa falta con mayor mortalidad. Se recuerda en el estudio que es normal que las personas mayores tengan un déficit mayor de vitamina D. También coinciden estos déficits con personas que sufren enfermedades crónicas que son factores de riesgo en la Covid-19, así como en épocas del año de frío y menor exposición al sol.
¿Cómo actúa la vitamina D?
La vitamina D tiene un papel importante en el sistema inmunológico de las personas. Ayuda a luchar contra bacterias y virus en muchas enfermedades y tiene un papel activo en el organismo. La cantidad necesaria de este elemento aumenta con la edad llegando a duplicarse en personas mayores en comparación con niños.
También tiene un papel fundamental en la formación ósea, ya que ayuda al organismo a absorber el calcio y fósforo. Por este motivo es muy importante para prevenir la osteoporosis. También tiene relevancia en el sistema muscular así como en el sistema nervioso.
La vitamina D se produce en la piel en contacto con la luz solar. Más tarde la estructura del compuesto cambia en el hígado y en el riñón, donde forma parte de una hormona. Es en estos órganos donde se acumula en la grasa que encontramos en esas partes y es donde dispone de reservas. En los países con menos luz es usual utilizar complementos vitamínicos para evitar el déficit. Aunque lo recomendable es tener una alimentación equilibrada que nos permita disponer de esta vitamina de forma natural con una corta exposición al sol.
Es importante indicar que como todas las vitaminas liposolubles, el exceso de estas puede ser nocivo para la salud. En el caso de la vitamina D se asocia a problemas renales así como vómitos, perdida del equilibrio, náuseas y debilidad, en general.
Tómala en tu dieta: vitamina D con el coronavirus
En realidad, no hay muchos alimentos con nos proporcionen altos niveles de vitamina D. Como hemos comentado, esta se produce en la piel con la exposición del sol, cuando se fabrica calciferol. Los alimentos que nos proporcionan más de este nutriente, siempre con la ayuda del sol, son los siguientes:
– Leche y lácteos como la mantequilla, los yogures, las cremas de leche, etcétera.
– Los pescados con un nivel de grasa altos son especialmente ricos. Estos son básicamente en nuestra gastronomía las sardinas, las anchoas, la caballa, el atún y el salmón. Algunos moluscos y crustáceos tienen también niveles altos de vitamina D que con el coronavirus conviene tomar.
– También algunos cereales, en especial la avena y algunas leguminosas como son la soja nos pueden aportar la vitamina desde el mundo vegetal. También algunas setas como es el caso de los champiñones son interesantes sus aportaciones. En temporada de otoño los boletus y níscalos también son ricos en vitamina D.
– Los huevos, en concreto la parte de la yema, son de los alimentos donde podemos encontrar un nivel alto de esta vitamina. En cuanto a la carne, se encuentra en niveles altos en las vísceras como el hígado y los riñones.
Ahora ya sabes de la mayor importancia de tomar vitamina D con el coronavirus merodeando por todas partes. ¡Cuídate desde tu dieta!
