En 2018, España se convirtió en el país europeo que más pescado consume, por delante de Portugal y Suecia. Decía el Eurobarómetro que la empresa Kantar TNS realiza para la Comisión Europea que el 92% de españoles consume cada mes pescado o productos derivados. Añadía que, en comparación con el 36% de la media europea, el 66% de la población española compra productos de pesca al menos una vez a la semana. En definitiva, nos gusta el pescado y eso lo saben en Pescanova, que sigue innovando para seguir acercando el mar a la mesa. En su último proyecto, junto con el chef Ángel León, la empresa gallega ha lanzado la Pasta del Mar; la nueva forma de comer pescado.
¿Pasta o pescado?
Ángel León, también conocido como el chef del mar, se ha unido a Pescanova en este proyecto para darle una forma completamente distinta al pescado. Es así como surge la Pasta del Mar que, además de ser una completa innovación en lo que a producto se refiere, también es una buena opción para que los más pequeños de la casa consuman pescado de una manera, quizás, más atractiva para ellos.
De hecho, Ángel León ya colaboró con Pescanova y también con Scolarest en un proyecto llamado ‘Fish Revolution’, con el que buscaban introducir una nueva manera de comer pescado en los comedores escolares. Desde pizza hasta pollo, la idea era elaborar todas estas comidas a partir de pescado. Y ahora, de nuevo, el chef andaluz y la firma viguesa se unen para presentar esta pasta.
Hay tres variedades de Pasta del Mar: espaguetis de merluza, de merluza en tinta de sepia y tallarines de salmón. Además de sabrosa, esta pasta es fácil y rápida de preparar -está lista en un minuto y se puede hacer en la sartén o en el microondas-. Y se trata de pescado, por lo que es alto en proteínas, bajo en grasa, tiene omega3 natural y no contiene ni conservantes ni colorantes artificiales. Una forma diferente, rica y saludable de comer pescado.
Bajo el hashtag #EsPastaOPescado, desde Pescanova han abierto el debate en redes sociales. ¿Es este producto creado por el chef del mar pasta o pescado? ¿Pasta de pescado o pescado de pasta?
La Pasta del Mar, un alimento natural
La pregunta es: ¿de qué está hecha si lleva pescado pero tiene forma de pasta? Miguel Ángel González, director de Marketing e Innovación del Grupo Nueva Pescanova, contaba en la presentación del producto que “tiene un 60 % de pescado y texturizantes naturales, nada raro”. En cuanto a la textura y ese debate de pasta o pescado, el mismo Ángel León aseguraba que “hemos conseguido una textura muy cercana a la pasta, queda al dente, se siente el mordente y no se aglomera”.
El recetario de la Pasta del Mar
Lo cierto es que por sí misma, la Pasta del Mar es muy sabrosa; un poco de aderezo y nada que envidiar. Sin embargo, desde Pescanova proponen una serie de recetas para acompañar nuestro plato de pasta con los sabores más interesantes. Así, por ejemplo, proponen acompañar los espagueti de merluza con tinta de sepia con huevos y guindilla, ajetes, trigueros y tomates cherry, o a la marinera.
Para los espagueti de merluza, plantean acompañarlos con una salsa mejicana picante, una pesto o a la putanesca. Si eres más de salmón, quizás te interesen sus tallarines de salmón con cuatro quesos y champiñones, con pisto o con cremoso de espinacas y anacardos. Como has visto, son muy versátiles y dan opción a combinarlas con todo tipo de ingredientes.
Al final, el objetivo tanto de Pescanova como de Ángel León es que la gente -y sobre todo los niños-, coma más pescado –fuente de multitud de proteínas, vitaminas y minerales-. De ahí que surgiera esa colaboración entre la entidad y el cocinero. Y la idea de hacerlo en forma de pasta es innovadora y una ventaja añadida porque resulta atractivo a la par que saludable. También la pasta es rica en vitaminas y su consumo es igualmente importante para mantener una dieta equilibrada. ¿Así que, por qué tener que elegir entre pasta o pescado, cuando puedes tener los dos a la vez?
