Cada 29 de septiembre se celebra el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, una fecha clave para reflexionar sobre la importancia de aprovechar los recursos y reducir los millones de kilos de comida que terminan en la basura.
En 2025, España ha dado un paso histórico en esta materia con la aprobación de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, la primera norma estatal que busca garantizar un uso eficiente de los alimentos en toda la cadena de valor: desde el campo hasta el consumo en los hogares.
Desperdicio alimentario en cifras
Los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) reflejan que en 2024 los hogares españoles desperdiciaron 1.125 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas, lo que supone una media de 24,38 kilos por persona al año.
Aunque la cifra sigue siendo elevada, también hay un dato esperanzador: se lograron evitar 51,5 millones de kilos de desperdicio, lo que muestra una creciente concienciación social. Además, el despilfarro en el hogar se redujo en 48,9 millones de kilos respecto a 2023 (un 7,5 % menos) y fuera del hogar cayó un 8,8 %.
El Ministerio señala que factores como la subida de precios y la mayor preocupación por la sostenibilidad han influido en este cambio de hábitos, favoreciendo un mejor aprovechamiento de los alimentos.
Consejos para reducir el desperdicio de alimentos
El propio MAPA recuerda algunas medidas prácticas para reducir el desperdicio en el día a día:
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Planificar compras y menús: revisar lo que ya tenemos en casa, elaborar listas y comprar solo lo necesario.
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Controlar las raciones: servir lo justo y reutilizar sobras en nuevas recetas o congelarlas.
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Diferenciar caducidad y consumo preferente: muchos productos se pueden consumir más allá de la fecha indicada si están en buen estado.
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Almacenar correctamente: mantener la nevera entre 0 y 4 ºC, no sobrecargarla y rotar los alimentos más antiguos.
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Aprovechar productos perecederos: un plátano maduro puede convertirse en helado y un tomate en gazpacho.
Un compromiso de todos
El Día Internacional contra el Desperdicio de Alimentos nos recuerda que cada gesto cuenta. Reducir el desperdicio no solo ayuda a nuestro bolsillo, sino que también protege el medio ambiente y refuerza la seguridad alimentaria.
España ya ha iniciado un camino firme con la nueva ley, pero el verdadero cambio depende de la suma de gobiernos, empresas y ciudadanos.
