El ramen, el sorbible plato de la cocina japonesa, se ha convertido en un verdadero fenómeno en Occidente. También en un éxito viral en TikTok y en Youtube y en un plato favorito de los festivales gastronómicos.
La editorial Cinco Tintas lanza este mes de noviembre El arte del ramen. Un libro que se convierte en el perfecto manual que te llevará a conocer y unirte a este fascinante mundo de la comida rápida saludable.
Según el Shin-Yokohama Ramen Museum, el ramen llegó a Japón a finales del periodo Edo, hacia la década de 1870. Fue cuando inmigrantes chinos desembarcaron en las ciudades portuarias de Yokohama, Kobe, Nagasaki y Hakodate y difundieron rápidamente su comida. El ramen se popularizó gracias a la sencilla, asequible y saciante combinación de caldo y fideo. Aunque es probable que los boles tuvieran un aspecto muy distinto a los de hoy y fueran más sencillos.
El ramen, un plató creativo y versátil
Los boles de ramen, con sus cuatro elementos principales (salsa, sopa, fideos y condimentos) permitían experimentar y dar rienda suelta a la creatividad.
En este libro, Makiko Sano, explica los conceptos básicos de las salsas tare, los caldos, los fideos y los condimentos. Todo para que puedas montar tus propios boles.
Sugiere los tipos de fideos ideal para cada receta aunque no existan unas reglas obligatorias. También los ingredientes y condimentos esenciales para añadir textura y potenciar el sabor. La autora nos explica su lista por orden de preferencia y también presenta más de 80 recetas. Encontrarás desde clásicos japoneses hasta versiones picantes coreanas, pasando por platos caseros y con marisco. No faltan en el libro opciones veganas y vegetarianas e incluso maneras de mejorar los fideos instantáneos.
Con fideos para sorber, caldos umami y condimentos llamativos y personalizables. El ramen es la comida rápida ideal, que podrás adaptar hasta el infinito en función de tus gustos, tu creatividad y los ingredientes que tengas en la despensa.
Únete a la locura gastronómica que ha fascinado al mundo: el ramen, la comida rápida saludable.
