Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación los españoles tiran a la basura en sus hogares el 42% total de los alimentos desechados en España. Es decir, que cada español tira de media a la basura unos treinta kilogramos de comida. Los expertos hacen un llamamiento a la población por la conciencia social, para prevenir y reducir esta situación. Una de las posibles soluciones para reducir el desperdicio de comida, es congelarla, sobre todo en platos de caldo, en este artículo puedes consultar cuanto tiempo aguantan los alimentos congelados.
José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en España, afirma que: “Un tercio de la producción alimentaria en España no llega a consumirse según datos de la Unión Europea”.
Durante la la I Cumbre Internacional Agroalimentaria, José Miguel Herrero, reafirmó la conciencia social que piden los expertos: “Aún con todo, la tendencia de alimentos desechados es descendente. Existe una correlación entre la subida de la inflación y la disminución de los desperdicios. Siempre decimos que tiramos lo que no valoramos, y la subida en los precios ha impulsado el valor que como sociedad damos a los alimentos”, señalo el director general de la Industria Alimentaria.
Declaraciones de dirigentes.
Durante esta primera cumbre celebrada en Barcelona, todos los expertos han coincidido en destacar la fortaleza del sector alimenticio y fomentar una alimentación circular.
Carmel Mòdol, secretaria de alimentación del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, ha subrayado: “Dedicamos más al ocio que a la alimentación, hay que concienciar a la población ya que si no cuidamos la producción de nuestros alimentos, llegará el día en el que los echemos en falta. Tenemos que reflexionar y utilizar los recursos de una forma racional”, según recoge el medio online Revista Aral
En cuanto al tema empresarial, también participaron dirigentes de aplicaciones emergentes de servicio a domicilio y «packaging». Mette Lykke, dirigente de Too Good to Go, afirmó lo siguiente: “Debemos dotar a las personas y a las empresas de las herramientas necesarias para reducir el desperdicio. Tenemos que centrarnos en soluciones tangibles, ya que impulsar el cambio consiste en modificar nuestros hábitos de vida, la forma en que tratamos los alimentos y el respeto que les tenemos, como empresas y como personas”
Mientras que Gloria Martí, responsable de Sostenibilidad y Medioambiente del Grupo Freixenet, ha expresado que: “El reto al que nos enfrentamos es el tiempo que tienen las industrias para adaptarse a este tsunami normativo al que nos enfrentamos. Es importante hacer frente a esta transición de manera conjunta y global”.
Conclusiones.
España necesita nuevos proyectos culinarios para concienciar acerca del desecho alimentario, estos se deben basar el alimentos frescos y de proximidad. Nikoletta Theodoridi, fundadora de Sobres Mestres, aboga por proyectos culinarios que usen alimentos frescos y cercanos para crear conciencia sobre el desperdicio de alimentos. Ella se enfoca en crear iniciativas anti-desperdicios y colabora con supermercados, agricultores y productores para recuperar y reutilizar alimentos no vendidos en talleres de cocina.
Durante la I Cumbre Internacional Agroalimentaria, la sostenibilidad en la cadena alimentaria global para reducir el desperdicio, ha sido el tema principal. Los expertos coincidieron en los puntos cruciales, y pronto llegaran soluciones eficaces y realista, para frenar estas altas cifras.
