Escribe: La Bodega de Sanxenxo (Pontevedra, Galicia)
El sector del vino gallego es una de las principales fuentes de riqueza y empleo. Además, el vino es uno de los referentes identitarios de nuestra comunidad. Existe una gran variedad tanto en tintos como en blancos. Como muchos sabéis, algunos de nuestros caldos son conocidos a nivel internacional. Por no mencionar el prestigio de nuestras cinco Denominaciones de Origen. Todos conocen el Albariño o el Ribeiro, pero más allá de estas grandiosas variedades hay mucho donde elegir. ¡Descubrámoslo juntos!
Vino Blanco
Tanto el clima como la orografía de Galicia hacen que nuestros vinos blancos posean unas características especiales y difíciles de imitar. Su frescura está destinada a aliviar la sensación de calor y humedad. Además, los vinos blancos gallegos gozan de un equilibrio entre acidez y aroma. Sin duda, algo difícil de conseguir. Los blancos gallegos son vinos de acidez agradable, lo cual potencia su sabor aromático. En cuanto a las Denominaciones de Origen, representan el mayor estándar de calidad y regulan los caldos más distinguidos.
D.O. Rías Baixas se caracteriza por sus vinos blancos que tan bien combinan con pescados o mariscos. Se trata de vinos producidos a baja altitud. La uva principal es el Albariño, aunque también se emplean uvas como treixadura, caíño blanco o loureira. Los blancos de esta D.O. son vinos de color amarillo pajizo, frescos y bastante suaves. Tienen amplios matices y aromas florales y frutales. Son de acidez equilibrada.
D.O. Ribeiro es la más antigua de las denominaciones gallegas. El 85 % de su producción es de vino blanco. En su elaboración se emplean uvas de distintas variedades como treixadura, albariño, loureira, torrontés, albilla, godello, macabeo y palomino. Son vinos de color pálido o pajizo con reflejos verdosos. Destacan los aromas florales, a frutas y balsámicos.
D.O. Valdeorras se caracteriza por la gran diversidad de suelos. La principal variedad de uva que se emplea para elaborar estos vinos es godello, aunque también se cultivan doña blanca y palomino. Son vinos bastante afrutados y con cuerpo.
D.O. Ribeira Sacra emplea uvas como albariño, loureira, treixadura, godello, doña blanca y torrontés. Los blancos sólo suponen el 15 % de la producción de esta denominación de origen.
D.O. Monterrei es la más pequeña de las denominaciones gallegas. Sus vinos blancos son frescos y afrutados. Además son de color amarillo pálido o pajizo. Se emplean uvas de las variedades godello, treixadura y doña blanca.
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Ahora que ya conoces las principales características de los vinos blancos gallegos, nos gustaría hacer un par de recomendaciones con las que no fallarás. En primer lugar, el Albariño Blanco o Carballal. Este es un vino elegante, estructurado, de retrogusto amplio y con sensaciones maduras. Es de color amarillo pajizo brillante, con aroma a fruta madura, cítricos y notas balsámicas.
Otro de los blancos que nos encanta es el Ribeiro Blanco o A Teixa. Es un vino sutil, pero elegante, con aroma a mantequilla y frutos secos tostados, notas herbáceas, cítricos y fruta blanca. Es de color amarillo pajizo brillante. Se trata de un vino fresco, algo untuoso y con un final amargo. Sin lugar a dudas es elegante y personal.
También en el vino gallego hay tintos
Cuando se habla de vino gallego de calidad, parece que solo existen los blancos. Sin embargo, hay vino tinto gallego muy bueno como veremos a continuación. Se trata de vinos atlánticos como los vinos de Ribeiro. Estos últimos son vinos frescos y con menos cuerpo. También destacan los vinos tintos de la Ribeira Sacra con algo más de cuerpo y sabores a frutos rojos más maduros. No nos podemos olvidar tampoco de los vinos tintos de Monterrei. Estos poseen más cuerpo y menos acidez que los anteriores.
Aunque la D.O. Rías Baixas es más conocida por sus vinos blancos, también elabora tintos con uva caíño tinto, sousón, espadeiro y loureiro. En cuanto a la D.O. Ribeiro, emplea las variedades caíño, ferrón, sousón, brancellao, mencía, garnacha y tempranillo. Los vinos de esta última D.O. son bastante afrutados y con un punto de acidez.
La D.O. Valdeorras es conocida por sus mencía y sousón, aunque también emplea uvas de las variedades brancellao, nebreda, tempranillo, merenzao y garnacha tintorera, entre otros. Son vinos de color púrpura, con un aroma afrutado, de retrogusto intenso y prolongado.
Los tintos de la D.O. Ribeira Sacra se caracterizan por sus tonos violáceos o rojos rubíes. Tienen sabores frutales y notas minerales. Se cultivan uvas de las variedades mencía, brancellao, merenzao, tempranillo, caíño tinto y sousón.
Por último, los vinos tintos de la D.O. Monterrei son de color rojo cereza con reflejos morados. Tienen intensos aromas a frutos rojos y frutas del bosque. Son frescos y con sabor a fruta madura. En esta denominación se emplean uvas de mencía y merenzao, principalmente.
Los vinos tintos gallegos van tomando importancia poco a poco. Cada vez son más y mejores. Incluso se dice que el cambio climático está influyendo en la maduración de las uvas, lo que hace que cada vez sean menos ácidos y más afrutados. Ahora que ya conoces sus principales características, nos gustaría compartir un par de recomendaciones de vinos tintos de Galicia que son realmente buenos.
El primero es el Rías Baixas Eulogio Pomares Castiñeiro Espadiero. Es un vino color rojo cereza, limpio y brillante. Tiene aromas a frutos silvestres, fruta roja, balsámicos y pimienta blanca. Es un vino fresco, ligero y de acidez equilibrada. Otro tinto gallego de gran calidad es el Ribeira Sacra Regoa Iria. Es un vino muy aromático y con notas balsámicas. Es un vino fresco, pero maduro. Con medio cuerpo y muy elegante. Se caracteriza por su equilibrio entre la fruta y la madera.
Conclusión
Esto es todo en cuanto al vino gallego, como has podido comprobar en este pequeño artículo hay mucho donde elegir tanto en vinos blancos como en tintos. Cada D.O. tiene sus características y variedades preferentes. Si quieres encontrar el vino perfecto, es cuestión de conocerlas y saber elegir. Esperamos haberte ayudado. Si tienes alguna duda o quieres consultar algo déjanos un comentario aquí. Estaremos encantados de resolver tus dudas lo antes posible.
