Las galletas Xianas nos ofrecen el sabor más artesano y tradicional de Galicia. Con una variedad de sabores que abarca desde los originales de mantequilla hasta las de café, pasando por el de almendras. Siempre orgullosos y recordando su origen. Y así lo muestran con los detalles grabados en las galletas que representan símbolos de la región. Si te interesa saber más sobre este producto, que seguro que si, ¡sigue leyendo!
¿Qué son?
Las galletas Xianas nacen con el fin de recuperar una receta tradicional típica de la zona gallega de Taboada. Este factor más la pasión y la necesidad de reinvención personal son los tres motivos que llevan a la creación de este producto. Producto que procura la conservación de una receta histórica y el saber hacer artesanal de generaciones.
La marca nace en la Semana Santa del año 2016. Siguiendo los pasos de las más reconocidas galletas Xian. A quienes le deben el nombre. Se trata de galletas muy finas y redondas, decoradas en ambas caras. En la parte superior se encuentra tallado el mapa de Galicia, mientras que en el lado inferior aparece un motivo gallego. Es decir, un símbolo que referencia algo de su cultura, historia, patrimonio o naturaleza.
Xianas dispone cuatro variedades de sabores: Las galletas originales, son delicias artesanales con un intenso sabor a mantequilla; de almendra, más aromáticas y crujientes con un delicado gusto a almendra; de café, con un aroma natural y un sabor realmente irresistible para los amantes del buen café; y, por último, la variedad de original con almendras que unen ambos sabores con el objetivo de despertar los sabores de nuestra niñez.
Origen
El origen de las galletas Xianas es muy rural. Con dos hijos y una madre enferma a su cargo Neli Sobrado, emprendedora de la marca, tenía claro que necesitaba un trabajo que le permitiera compaginar ambas cosas. “Vinimo para el rural porque queríamos criar a nuestra hija y nuestro hijo en el rural”. A la hora de cocinar estas galletas caseras: “pensé en una actividad que fuera compatible con la conciliación”.
Por ello, junto a su cuñada, Ana, decidió crear la empresa. Comenzaron apostando por un pequeño obrador que en poco tiempo se les quedó pequeño. “Buscábamos arriesgar poco porque no sabíamos como iba a salir, así que optamos por hacer una inversión pequeña”. Así que compraron una amasadora, una envasadora al vacío e idearon una placa eléctrica capaz de hacer 18 galletas a la vez.
“Tuvimos que hacer una máquina a medida, porque lo que no íbamos a hacer era hacer las galletas de 2 en 2 encima de la cocina de leña, así que tuvimos que discurrir una máquina eléctrica que hiciera eso” explica Neil. Con ella consiguieron pasar de hacerlas de 2 en 2 a hacer tandas de 18 galletas. Aún así, su producción requiere mucho esfuerzo artesanal. “Hay que amasar, hacer trozos de unos 10 gramos y poner 18 en la máquina, uno en cada agujero del molde”, detalla Neil.
18 motivos
La receta original detallaba estas galletas con forma redonda y con los puntitos originales marcados por la placa de hierro donde estas se hacían. Ana y Neil decidieron conservar esta forma. Sin embargo, innovaron decidiendo personalizar las galletas Xianas con 18 dibujos diferentes. Todas relacionadas con las tradicciones y símbolos gallegos.
Podemos observar desde la concha de peregrino, el botafumeiro, la Catedral de Santiago, la Torre de Hércules, la Muralla de Lugo, las burgas de Ourense hasta las islas Cíes y las Ons. Todo esto pasando por cuatro símbolos celtas: las máscaras del carnaval, la hoja de roble, un racimo de uvas y el árbol centenario, símbolo de Taboada. Asimismo, por la otra cara, todas ellas, llevan el mapa de Galicia.
Tardes primaverais con galletas #Xianas e xeados #Xeou de #Taboada #RibeiraSacra 😋 pic.twitter.com/nHRCNdRlh5
— Casa do Romualdo (@CasadoRomualdo) May 23, 2020
“Surgió la posibilidad de variar los toqueles y lo aprovechamos para aumentar las posibilidades comerciales del producto” explica Neli. Y, es que, esto ha convertido a estas galletas se han convertido en un artículo de regalo turístico. De hecho, cuando más se venden son en meses como agosto en los que mucha gente va a Galicia y las compra como souvenirs. Además, como están envasadas al vacío, duran 6 meses perfectamente.
Nosotros hemos probado las galletas Xianas y aseguramos que están buenísimas. Con un solo mordisco puedes apreciar el sabor de la mantequilla y corroborar su artesanía. ¡Os recomendamos probarlas! Actualmente tienen más de 200 puntos de venta en Galicia, Madrid y Barcelona. Pero, también puedes adquirirlas a través de su página web.
