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La Nutella es uno de los productos dulces más deliciosos de nuestro país. En tostadas, en sándwiches, acompañando a frutas, cualquier forma es perfecta para disfrutar de ella. No obstante, la marca no se conforma con su éxito y quiere ir todavía más allá. Por eso, se ha aventurado a lanzar al mercado español las Nutella Biscuits, unas galletas con un corazón cremoso de Nutella. ¿Quieres saber más sobre ellas? ¡Deleita tu paladar!

Todos los expertos coinciden en que el desayuno es la comida más importante del día. Para ello, existen productos de toda clase y con una calidad inmensa. Pero, si piensas en las marcas más famosas, lo primero que se te vendrá a la cabeza son las galletas Fontaneda. Sin duda, son un alimento que lleva apareciendo en todas las mesas españolas desde tiempos inmemorables. De hecho, esta empresa nació hace 140 años. Pero, además de estas galletitas, la marca sigue innovando. Prueba de ello es la creación de su nueva gama Selección. ¡Elige los mejores productos para empezar el día!

El desayuno es la comida más importante del día. Por ello, debes encontrar los mejores productos para que te aporten la energía necesaria para aprovechar al máximo tu día. Uno de los favoritos por todos son las galletas, aunque no es lo más recomendable en cuanto a dietética se refiere. No obstante, existen algunas de ellas que son recomendadas por la propia OCU. Por lo tanto, ¿sabes cuáles son las galletas más sanas del mercado? Aunque no es el mejor alimento para incluir a diario en tus recetas, sí existen algunas que pueden ayudarte a llevar mejor el cansancio de las mañanas. ¡Descubre las mejores!

Es importante saber qué ingredientes llevan los alimentos que comemos. Al final, una dieta equilibrada y correcta es el primer gran paso para poder llevar una vida saludable. Y es por eso que hay cada vez más gente que evitan a toda costa consumir aquellos alimentos que contienen componentes poco recomendables. Hay productos que llevan incorporados de manera intrínseca el azúcar, pero hay tantos otros a los que se les añade todavía más. Esto hace que se cree un gran rechazo a los azúcares añadidos por parte de las personas que quieren controlar su ingesta de glucosa. Pero, ¿sabes cuáles son y por qué evitarlos? ¡Vamos a descubrirlo!

¿Quién no ha probado alguna vez la famosa marca Nocilla? Seguro que más de una vez te has preparado un sándwich o has desayunado unas ricas tostadas con esta dulce crema de cacao. O tal vez hayas untado el dedo en el bote cuando nadie te veía. Lo que quizás no conozcas es que ha entrado a competir este año 2021 en el mundo de las galletas con sus nuevas Nocilla Cookies. Ahora que lo sabes, ¿quieres conocer más sobre ellas? ¡Te aviso que no te resistirás a probarlas!

Escribe: Tomás Franco. Autor del libro Manual para Especias

Las pequeñas semillas del Pimpinella anisum L. se cultivan desde antiguo para ser usadas como especia y planta medicinal. Es muy conocida su presencia en productos dulces y aguardientes.  En el sur de España también es conocida como matalahúva o matalahúga. Su olor es muy aromático y característico con un sabor ligeramente dulce con rasgo a regaliz. Así es el anís, del que te contamos más detalles a continuación.

Honestidad y naturalidad se unen en las nuevas galletas Carolina Honest Foods, que pretenden hacerse un hueco en el mercado actual de estos dulces. Pero con un valor añadido propio, basado en sus ingredientes 100 % procedentes de la naturaleza. Porque como bien afirman en su lema, “sin adornos el valor está dentro”, desean trasladar al consumidor de este tipo de productos las mejores propiedades de lo natural. Sin añadidos sintéticos, con el máximo respeto al medio ambiente y con una logística también de sello ecológico. Aquí te contamos mucho más sobre estas delicias circulares de las que hay varias alternativas.

Para este colectivo que no puede comer alimentos con gluten, proponemos seis recetas saludables para celiacos, entre platos saldados o más dulces. En general, existen variedad de productos exentos de este ingrediente prohibido para estas personas y que, además, son muy nutritivos. Pero si deseas cambiar e innovar, dejando a un lado los típicos cereales o sus derivados, apuesta por las siguientes alternativas interesantes. La clave está en saber combinar ingredientes, lograr mezclas de sabores deliciosos e incluso si las elaboraciones sean poco laboriosas, mejor. A continuación te mostramos cómo puedes degustar exquisitos manjares repletos de beneficios para tu salud.

Una de las tendencias que los consumidores españoles están siguiendo con cada vez más ahínco es la compra de alimentos sin gluten, en un contexto de alimentación saludable. A pesar de no padecer ninguna enfermedad celíaca, muchos atraídos por un consumo más sano, optan por escoger productos libres de este elemento. Aunque también es cierto que las marcas se han concienciado mayormente en ofrecer estas alternativas, las cifras que refleja el reciente informe elaborado por la consultora Nielsen son reveladoras. Con respecto al año anterior, el gasto se ha situado en 80 millones de euros con un incremento del 13 %.

El nivel de azúcar en las galletas es un tema que viene de lejos y que todavía no ha encontrado una solución relacionada con su reducción. Ahora, un reciente estudio del Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (Cetece) lo investiga. Todo para poder conocer los patrones de los cereales e intentar disminuir el porcentaje de glucosa. La idea es que se puedan elaborar galletas más saludables. ¿Será esto posible?

Dos proyectos sobre el azúcar en las galletas

Gracias a la subvención de la Junta de Castilla y León con más de 286.000 euros, el desarrollo del estudio está dividido en dos proyectos. Ambos pretenden reducir los niveles de azúcar en las galletas e incrementar los de fibra. El reto es importante, ya que el sabor y el aroma del producto procede de ese elemento. Ya no solo porque le aporta dulzor al alimento. También es fundamental para potenciar a otros sabores.

Además, esa glucosa participa en la textura crujiente que tiene toda galleta, así como en el proceso de horneado. Interviene en reacciones que aportan ese color tostado característico. Por todo esto, el desarrollo de galletas más saludables no debe repercutir demasiado en esos aspectos que cautivan al consumidor. El objetivo se centra en menor azúcar, no en menores ventas.

Así pues, el primer proyecto denominado LESSsugar investiga cómo mejorar el perfil de azúcares, con un 30 % menos. También con una menor respuesta glucémica después de ingerirlas. Para ello, la introducción de nuevos ingredientes y tecnologías es esencial. El uso de fibras solubles junto a otras materias primas que mantengan buenas características sensoriales de las galletas es clave.

El segundo proyecto se llama March. Tiene como fin último predecir las tendencias y patrones del comportamiento en muestras de cereal o harinas. Durante el proceso, se recurre a un estudio metodológico que pasa por análisis rápidos. Esos que aporten información para esas predicciones. Varias empresas de cereales de Valladolid, Zamora y Segovia colaboran en este punto.

¿Se logrará obtener un resultado positivo y aceptable por el consumidor con una considerable reducción de azúcar en las galletas? Habrá que esperar para verlo.