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Gastronomía ecológica: ¿por qué es necesaria?

El planeta está pidiendo ayuda y lo menos que podemos hacer es prestársela. Para ello un nuevo hábito que podemos tomar es el de la gastronomía ecológica y sostenible. Una nueva rutina de comprar y consumir alimentos de manera sostenible. Fijándonos sobretodo en la cadena de producción de los productos. Atenta que te contamos más.

En busca de una gastronomía ecológica

Los españoles, y en general todo el mundo, cada vez estamos más concienciados con la importancia de la procedencia de los alimentos que adquirimos. De esto ha nacido el termino gastronomía sostenible. Concepto que reúne el conocimiento de: el origen, la elaboración y la distribución de los productos. Es decir, su cadena de producción. Tener en cuenta este proceso ayuda, no solo a nuestros hábitos alimenticios, sino que también a la protección de los recursos naturales. Pues lo que más buscamos es una gastronomía ecológica.

La Organización de las Naciones Unidas ha marcado cuatro objetivos que regirían los cimientos de una gastronomía ecológica. Estos son:

  • Mayor eficacia. Ósea mejorar la conservación y la protección de los recursos naturales.
  • Hacer lo mismo con los medios de vida rurales, para lograr el bienestar social.
  • Reforzar la resiliencia de los ecosistemas y las personas. Con el fin de lograr una agricultura sostenible.
  • Los mecanismos de gobernanza deben ser responsables, eficaces y efectivos dirigidos a una agricultura y alimentación sostenible.
gastronomía ecológica
logotipo ecológico de la UE /fuente: ec.europa.eu

¿Cómo reconozco si un alimento es ecológico? La unión europea ha dispuesto un logotipo que los identifica. Este aparece en el envase del producto junto a un código numérico. El cual pertenece a su entidad responsable.

Al fin y al cabo, una gastronomía ecológica es beneficiosa para todos. Aunque no te importe tu alimentación, el medioambiente te afecta. Y el cuidado de este último es uno de los objetivos de la alimentación y agricultura sostenible. Tu la hora de hacer la compra ¿escoges alimentos ecológicos?

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