Más allá de las habituales cadenas multinacionales de hamburguesas y comida rápida, existen otras que le dan una vuelta de tuerca más al concepto burgers. Otras cuya premisa es ofrecer un producto gourmet y con productos de cercanía y de máxima calidad. La cadena Goiko no tiene el recorrido histórico de otras como Burger King -1954- o McDonald’s -1955-, es cierto. Pero eso no es relevante si se tiene en cuenta el crecimiento exponencial de la marca en sus pocos años de existencia. Ahora, en su afán por expandirse, Goiko comercializará sus panes y hamburguesas en los supermercados. ¿Quieres descubrir dónde podrás encontrar sus productos?
De un pequeño local al reconocimiento nacional
Goiko es el resultado de una inquietud; de la necesidad de ofrecer un producto de calidad. El primer establecimiento de esta marca Premium de hamburguesas se abrió en 2013. ¿Su artífice? Andoni Goicoechea, un médico de profesión que cambió el hospital por las parrillas.
Goicoechea -venezolano de padre vasco- llegaba a Madrid en 2010, donde inició una carrera de interno residente en el hospital de La Paz. Sin embargo, pronto comenzó a darle vueltas a la cabeza y abandonó su profesión para abrir, con un préstamo de su padre, un pequeño local de comida. ¿La especialidad del establecimiento? Las hamburguesas. El éxito rotundo de su pequeño negocio supuso la apertura del primer Goiko Grill.
Y de ese primero, a 32 en toda la capital y a más de 80 a nivel nacional. Y todo ello sin hacer uso del modelo de franquicia y siendo siempre fieles a su propósito original: “Alimentar el deseo de superación y demostrar que todo es posible haciendo las cosas bien”. Con esa premisa y la evidencia de las estadísticas que acreditan esta marca gourmet como una de las hamburgueserías favoritas, la expansión fue inevitable. Eso sí, el mismo creador promete que “no hemos bajado la calidad desde que abrimos, nunca lo haremos”.
¿Cómo es ‘Goikocina’?
¿Te gustaría hacerte tu propia hamburguesa en casa con sabor a Goiko? Ahora, puedes. La marca ha lanzado ‘Goikocina’, llevando sus productos a los supermercados de El Corte Inglés, Hipercor y Supercor. Puedes encontrar, por un lado, el pan -en cuyo paquete vienen dos unidades por 1’90 euros-, y por otro la carne -también dos unidades, con un peso de 380 gramos aproximadamente, por 6’69 euros-.
¿Qué le da esa calidad prometida a estos dos productos que ya están a la venta? Para empezar, el pan contiene masa madre, lo que no es muy habitual en este acompañante ideal de hamburguesa. Además, nada de conservantes ni colorantes. Y por otro lado, la carne. De la misma manera que la que se sirven en los locales, viene de ganadería vacuna 100% española. Y, por supuesto, está condimentada “al estilo Goiko”.
Y para vivir la experiencia completa desde casa, en la web de este nuevo lanzamiento puedes encontrar recetas explicadas paso a paso por expertos de Goiko. Desde ‘La Platónica’ -que lleva plátano- hasta la mítica ‘Vito Corleone’, pasando por ‘La Chingona’, con un toque mexicano.
¿Qué ofrece la hamburguesería Goiko?
Ya para empezar, puedes elegir entre cinco tipos de carnes diferentes: 100% vaca española, pollo al grill o crispy, costilla de cerdo, vegetariana o Beyond Meat. Entre las hamburguesas clásicas podemos encontrar la Kevin Chick, la Veggielicious -la primera vegetariana de Goiko-, o la Bomba Sexy. Luego, además, puedes encontrar en cada local de esta compañía una hamburguesa especial. Por ejemplo, en el de Terrassa (Barcelona), tienen la La Mola; en Sevilla -calle Eduardo Dato- La Serranita; o en Leganés (Madrid), La Rockera.
En el establecimiento ya conocido ofrecen también riquísimos entrantes -nachos, alitas de pollo, o aros de cebolla-, bowls -personalizado, Thai o César-, o bebidas -mojitos, limonadas y daiquiris, entre otros-. De igual manera, tienen una interesante variedad de postres, menús y productos para los más pequeños.
Goiko es el claro ejemplo de que la innovación en los negocios es una aspecto importante para continuar creciendo siempre. Goicoechea empezó en un local de apenas 60 metros cuadrados y, hoy día, no solo ha diversificado, sino que además ha expandido su hamburguesería gourmet internacionalmente: abrió una en París y prever seguir abriéndose camino en el mercado europeo. Y a ti, ¿cuál es la hamburguesa que más te gusta de su carta?
