Las nuevas tecnologías que está desarrollando Heura, podrán crear productos con más proteínas y menos grasas. La nueva patente de la empresa de productos veganos está siendo desarrollada mediante su plataforma «Good Rebel Tech». Su objetivo es lanzar al mercado alimentos con más macro y micronutrientes de forma sostenible. Algo muy demandado por la comunidad vegana siempre ha sido disfrutar de productos con más proteínas.
Declaraciones de directivos de Heura.
«Si bien los alimentos de origen vegetal han dado un gran salto en los últimos años, la mala calidad de la nutrición asociada a los alimentos procesados se ha convertido en una barrera importante en su crecimiento», ha explicado Marc Coloma director y cofundador de Heura.
«Nuestra nueva tecnología pendiente de patente ha llegado para redefinir el procesamiento de alimentos y para acelerar la transición de las proteínas de origen vegetal. No solo estamos creando una ventaja competitiva sin precedentes, sino que también estamos ofreciendo un nuevo nivel de sucesores de la carne animal, alimentos que son superiores a sus homólogos cárnicos tradicionales».
La nueva tecnología de la empresa de alimentación, emplea una técnica termomecánica, utilizando calor y energía mecánica para dar forma a las propiedades de un material. Esta innovadora tecnología, ha permitido a Heura mejorar el diseño de sus productos y los métodos de procesado. El resultado final son alimentos más sostenibles, con mejor sabor y textura.
Isabel Fernández, directora de Ciencia y Tecnología en Heura, ha informado lo siguiente: «Utilizamos un enfoque transdisciplinar para superar los mayores desafíos a los que la industria se enfrenta. Nuestros objetivos son ambiciosos. No aspiramos a pequeños avances graduales basados en mejoras acumulativas de lo que ya existe, sino un progreso exponencial de innovaciones revolucionarias». También recalcó la importancia de seguir investigando; «Y esos grandes problemas solo pueden resolverse mediante la investigación en los diversos campos científicos pertinentes para desarrollar conjuntamente nuevos conocimientos fundamentales e innovaciones tecnológicas para abordar un reto común.»
Heura y su I+D.
Heura se ha centrado mucho en el ámbito del I+D para el consumidor. La empresa desarrolló un análogo de grasa 100% a base de aceite de oliva, algo que consiguió aportar la jugosidad de la carne a sus productos veganos.
Además, Heura ha colaborado con expertos científicos e instituciones académicas. Su equipo de I+D, emplea las mejores técnicas y conocimientos de las disciplinas científicas, como por ejemplo: fisiología celular de las plantas, la química de los biopolímeros, dinámica de fluidos computacional y la modelización de procesos.
La campaña «Crowd».
Con esta nueva campaña, Heura quiere fomentar una transición hacia una alimentación más saludable y sostenible. La campaña busca financiación y esta abierta a inversores de cualquier lugar del mundo. La plataforma donde se realizará esta financiación es «Crowdcube».
Actualmente, Heura está presente en más de veinte países y en el último año ha aumentado su facturación un 80%. A pesar de las buenas cifras, la compañía no se pone techo, y quiere seguir creciendo internacionalmente.
Heura y las opciones plant-based.
Heura no solo crece en cifras, también en su línea de productos y colaboraciones. Han firmado acuerdos con compañías como Cinesa, para ofrecer a los espectadores nuggets veganos. También colaboran con las aerolíneas Level e Iberojet y cruceros de la compañía Royal Caribbean.
