Huevo centenario, ¿más de cien años?

Si no sabes qué es el huevo centenario (puede que lo intuyas por el título del artículo) te lo explicamos con todos los detalles. Normalmente los occidentales nos asustamos un poco ante este tipo de aperitivos. Primero, porque jamás hemos visto un huevo de color marrón ¿Y porqué tiene este color? Ahí está la miga.

 

Básicamente, este tentempié tan extravagante se trata de un huevo de pato, gallina codorniz. Es fermentado durante varias semanas en una solución de arcilla, ceniza, cal, cáscara de arroz, sal y té negro. El tiempo medio de fermentación suele ser entre 4 y 5 semanas. Es considerado una auténtica delicia china. Por mucho que nos pueda sorprender. Digamos que es para España la tortilla de patatasEs conocido también como «huevo de dragón» debido a su estrafalario aspecto el cual recuerda a imágenes mitológicas.

huevo centenario

Huevo centenario/Fuente: Mercadoflotante.com

Huevo centenario: ¿A qué sabe?

Pero, ¿y cómo debe oler eso? Pues lógicamente son muchos quiénes afirman que su olor es realmente peculiar. Es descrito como olor a «azufre amoníaco«. Como si de un queso muy fuerte se tratara. Pero, por mucho que nos asuste en el país asiático es bastante popular ¿Por algo será, no? Su sabor tiene fama de exquisito. No decimos nada, pero con eso lo decimos todo.

A nosotros nos encanta descubrir este tipo de recetas tan exóticas y tan poco comunes en nuestra cocina. Sin embargo, es la prueba perfecta (aunque no la necesitáramos) que demuestra que gastronomía cultura van unidas de la mano. Aún no lo hemos probado, pero, sin duda, lo haremos. Si algo bueno tienen la globalización y los emprendedores extranjeros es que no hace falta salir del país para probar cualquier plato de otro. Si quieres que hablemos más a menudo de los platos gastronómicos más extraños háznoslo saber en los comentarios.

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