Presto Pronta es una marca del sector agroalimentario que comercializa polenta instantánea a nivel mundial. Pero, te preguntarás, ¿Qué es? No es muy habitual en España, pero sí en el norte de Italia. Esta receta ha sido durante siglos el sustento de la población campesina italiana. Por esa razón, aún se la conoce como la comida de los pobres. Sin embargo, es un alimento perfecto para seguir una dieta sana y equilibrada gracias a sus aportes nutricionales. A continuación te explicaremos qué es y cómo podemos utilizarla en nuestra cocina.
Polenta, ¿Qué es?
En primer lugar, la polenta no es como tal un alimento o ingrediente, sino que básicamente es el plato que resulta de la cocción con un poco de sal con sémola de maíz. Pero, ojo, no cualquier sémola. Los expertos aseguran que para lograr una auténtica polenta debemos usar la de maíz italiano cultivado específicamente para ese fin. Debemos diferenciar entre la polenta instantánea o precocida la cual sólo necesitará entre uno y cinco minutos para cocinarla y la que está al natural que requerirá más tiempo: entre 30 y 45 minutos.
La polenta en sí es una receta un poco sosa y por eso hay darle sabor. De hecho, siempre se le añade al final de la cocción un chorrito de mantequilla, nata o queso. De la misma forma es muy común preparar un acompañamiento, por ejemplo, nuestra salsa favorita. También es muy común saltearla en aceite o freírla o crear bases para hacer pizzas. Otro opción es utilizarla para preparar postres, así como tartas o bizcochos, siendo además una alternativa saludable. Por último, otro de los grandes beneficios de la polenta es que es apta para celíacos puesto que no lleva trigo y por lo tanto, gluten.
Existen infinidad de recetas con polenta. Nosotros os dejamos por aquí unos ñoquis de polenta al pesto rosso apto para vegetarianos, un pastel de polenta y carne y un postre de lo más original: tarta salada de polenta con champiñones, col kale, jamón y queso. Cuéntanos si has probado esta receta italiana de antaño alguna vez y qué te ha parecido.
