Los bares de cerveza, los cócteles, las catas de vino… Cada generación se enfoca en un modelo gastronómico distinto, y suele tener mucho que ver con la situación socioeconómica del país. Hoy veremos cómo ha afrontado la generación Z la entrada en la mayoría de edad y, por ende, cómo disfrutan de consumir alcohol. ¡Descúbrelo!
¿Qué es la Generación Z?
Para empezar, creemos que es necesario explicar un poco qué es la generación z. Se trata de aquellas personas que han nacido a finales de los años 90. Por ello, actualmente están entrando de lleno en la vida laboral o saliendo de la vida universitaria.
La generación z, o zillennials, ha demostrado estar muy identificada con las sociedades online y sus componentes se hacen fácilmente con las nuevas tecnologías. Uno de los factores más característicos de esta generación es su preocupación por el medio ambiente y el futuro del planeta.
La generación z es a menudo confundida con la generación Millenial, pero este grupo lo conforman las personas nacidas a partir de los años 80. Ambos grupos son un target muy buscado por las empresas, que orientan sus productos especialmente a este tipo de público.
¿Y sobre la gastronomía?
El hecho de que hace relativamente poco que la generación z ha alcanzado la mayoría de edad implica que ahora los comercios orientados exclusivamente a productos para adultos deban empezar a adaptarse a ellos. Una de las industrias que más se está empezando a dar cuenta de este cambio es la del vino.
La generación z van a las bodegas gracias a los sitios web. La capacidad divulgativa que tienen las redes sociales es un arma muy eficaz para atraer a los jóvenes y a los internautas a nuestros negocios. Más de un 70% de los jóvenes descubren distintos tours de cata de vinos mediante los distintos portales web. Esto contrasta con el 12,5% que lo hacen gracias al boca a boca. Incluso estos últimos saben de la existencia de dichas catas porque previamente alguien descubrió el sitio por internet.
Además, los zillennials prefieren los tours guiados que finalizan en cata de vinos antes que los servicios que ofrecen exclusivamente la degustación. En concreto, el 81,3% de los encuetados no habrían acudido a la bodega si esta no ofreciese un tour que explicase el origen y la historia de la empresa que hay detrás.
Por otra parte, un elemento que caracteriza también a los clientes de la generación z es que se preocupan especialmente por el ámbito de la sostenibilidad. Un elemento que valoran a la hora de elegir los tours de las catas es cómo tratan las empresas que hay detrás las cuestiones referentes a la sostenibilidad o al cuidado del medio ambiente.
¿Cómo valora la generación z el producto?
Recientemente, un estudio realizado por Wine Intelligence ha establecido que los jóvenes prefieren los tapones de corcho natural antes que los de rosca o plástico. De hecho, al rededor de un 18% de los encuestados con edades de entre 18 y 24 años han afirmado que no comprarán vinos que vengan sellados con tapones de rosca.
Según las palabras de Albert Hereu, el director de la Fundación Institucional Catalana del Corcho, «La Generación Millenial y la Generación Z representa casi una cuarta parte de la población española. Comprender sus motivaciones es muy importante para el desarrollo de estrategias de negocio. La información que revela este estudio pone de manifiesto que el corcho es un material con mucho futuro. El corcho es un material muy a tener en cuenta en el diseño de productos y en el uso de mensajes de marca para el sector vitivinícola».
Esto deja claro que la percepción de los zillennials sobre el vino es mejor si este dispone de un tapón de corcho. Ellos asocian este material con la calidad del producto. Estos seguramente tenga que ver con la importancia que la sostenibilidad y el medio ambiente tiene sobre las personas que pertenecen a esta generación.
¿Qué te ha parecido? ¿A ti también te gustan más las catas de vino acompañadas de un tour?
